[color=darkslategray] : F. F ^( N. T' b[/color][color=black][size=3]聽過有部份朋友不喜歡泰菜的原因是那種酸辣和香料，覺得很難以忍受。其實主要是那些配料令他們有這種感受。 [/size][/color]" D! h3 d0 B. \& U7 T7 a; }
( K: Y3 T) a9 c- e. p[size=3][color=black]泰菜主要調味和醬汁用料是香茅(真的像茅草一樣，但粗身一點點，越菜也多用)，金不換(一種葉子)，魚露、辣椒。香茅有種很特殊的香味，較強烈。最普通的一種醬汁是辣椒仔浸魚露...將辣椒仔切得碎碎的，然後倒上魚露就大功告成，配湯粉之類甚稱絕配。[/color][/size]* b: M: D8 E' {4 s& Q% ~$ O" @' Z
[size=3][color=black][/color][/size] ) [ ` a$ a) R( y6 P6 g[size=3][color=black]現在許多的泰菜都已改良來適應當地人的口味，但這些基本用料不可缺少，因從不同菜式中一吃，那熟悉的香味就出來了，騙不了人。[/color][/size]
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发表于 2008-7-30 14:30
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发表于 2008-7-30 14:33