|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). X+ p1 N+ a9 H' o
[/size][/font][/b][/size][/color]& K. Z5 s1 k7 ]) b8 t$ I3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* G* Z- t. Y" x* `& `
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& I* I/ H8 p) @2 ~ ~2 {9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g1 `7 ^% z( l7 W; ^7 L* e% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 I8 W. |- M5 P8 x& M& X1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 n- I, G: J0 e- d1 f) i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] ?/ u2 B+ W: x# X0 Z( t& ~0 \ l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ Y% I1 y0 n+ b T; ~% E[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 d0 @; o, X8 L/ J
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
9 Q& Q# n) F# P2 \, N[/size][/font][/size][/color]( ^8 k- v* z+ M. v8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; M" X1 O* B# o[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* {/ U3 M) ?3 M+ D
[/size][/font][/size][/color]" ?4 `. F- O+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] ~# M7 F5 _! X! e7 m
[/size][/font][/size][/color]
( j( B1 c ^; c% t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
9 {' C6 f+ t% P* F- l( C3 g& f8 Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' J9 l0 c$ [7 b# F
5 { \, ^! b3 E" R" z6 `* o, ][/size][/font][/size][/color]
* O$ u' X7 F- e9 w# g6 r* i, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ J6 u) f6 T' o4 y6 H' @
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 X* M, x$ v6 e+ H e1 Z( M# D& e[/size][/font][/b][/size][/color]
; H! ^0 l6 t- H8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 M5 J) n) }. s0 B4 @[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k9 _! c& T7 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, A& \- ^9 r. ]% S9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D0 p8 L0 c6 ~% |8 D/ H/ X+ H" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); w- }, V" s" |$ A( A% {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) a _5 f8 E8 x* w5 \4 w
[/size][/font][/size][/color]! R$ K1 f5 K" U! n- H' d2 L6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" c2 H) Z' j2 a N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]" L6 T' ?' H0 k( v( Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 p9 ^% z8 i- f9 r" @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ C' X3 w8 c5 N& y4 w- b2 I5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]$ s: Q9 P. {, w. c; h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 t7 @* U5 H9 U' e+ ~3 p- `0 n
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ i' r" @/ a4 R6 F! c2 w( v
[/size][/font][/size][/color]
' l# K7 f- z# P1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
; T3 n. M4 W! C& v" v# d9 s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; Q' V" Y! f# B; x$ `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 \+ H6 q* }7 I, R# c% L. e
[/size][/font][/size][/color]# f) g) T4 D i2 \5 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 N+ {) k i. J b$ [$ B[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. y0 t' u* v7 v, w! _9 l1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T" I* L( t/ ?8 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], F @$ n, J$ I0 T, z7 p5 G
[/size][/font][/size][/color]
0 [, L7 b, Q& m& I% @7 F; |# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; F# J i* L4 M! L/ h/ j+ {) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Z2 @- }% t; }: u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p3 z* A, F( i$ t& z6 o9 u0 W% l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ x$ m, u7 `* h1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D7 ^3 P9 U0 a3 l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, x; T5 o& m7 t2 S[/size][/font][/size][/color]9 k' K) F) J F! V5 ? R: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" ^4 s( k% P' d) Y4 ^; e4 {
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
N, `# K# ?5 w/ L- w[/size][/font][/size][/color]% u1 t4 |' j' p4 z, D9 } _& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; o, r4 x$ o7 ]( g) `' D
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, j9 `4 Q& t% x* }& @[/size][/font][/size][/color]
7 |/ [! @- p8 y0 P& F5 ^, k9 \$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 U& a% \) v* x4 ?; S0 ?/ D& e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 y' `9 W1 n7 U6 |[/size][/font][/size][/color]
^+ Z# g3 X0 [$ ~% \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 S; }# `2 w$ S& A0 O. z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" F/ g+ n& r7 {% Y8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, r# a1 Q; p+ w8 x5 w% I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 B$ p2 r9 U4 d. E5 H, F
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
- x8 D ~/ H3 `- N2 X: \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ }% K( Z, a/ W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, M) v, H! m' ^4 v; y[/size][/font][/size][/color]6 n4 f# Z$ X& Z: L$ g9 u( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 R: k+ H4 r- {! e1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# a/ u8 W) Y% O( |! o# R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]: a$ O9 `9 a# \/ o
[/size][/font][/size][/color]
+ N, D4 y7 e- E3 i6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 l2 `* q% ?0 W5 v5 f/ ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" q: F0 j; Q' @ C5 r) }( }/ P7 j[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: S, E f; T' S6 V1 B j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G6 m& G6 |/ ^" g3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t6 q% V0 L7 p7 b
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ b" A0 f* Z8 ~; ]* g
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! a( ]. C2 M5 A4 D( l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' ` _& [; i- A1 Y[/size][/font][/size][/color]
6 c# F5 u" v- R. a3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 M, w7 g W' A& c: F" @5 y) u( T% t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ A! g' s6 S2 G" w3 c9 n[/size][/font][/size][/color]
5 ~/ B- [4 F) t a8 ?: Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U+ i* p+ ^7 k) N$ M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" J8 \/ [8 F5 @ r4 v* \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p0 W$ J7 l- h* `6 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]6 s+ E; K9 E) y. h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^2 [4 r+ R0 W9 n$ p7 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 J4 E( Q7 ^& ^% k[/size][/font][/size][/color]
! y$ i- k( |( j: k7 t7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 G4 t3 P2 q, _
[/size][/font][/size][/color]! \$ q& A" b) Y5 k6 \8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' G" S0 y2 m0 ]9 r
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" H( m& Q( `; s% V" ], m" U1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: b! ]' [* V. E- M
[/size][/font][/size][/color]3 B) A; a- Q% M6 L% d' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial], @* ]6 {7 F$ b( o4 Z8 h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 J, M! [, X6 Y7 u2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* H8 E; s+ A+ @. M' Y/ P[/size][/font][/size][/color]
7 Y" q9 @# ?8 J" G0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 O# q6 A/ k4 M* Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]& l2 {9 k" O: j( f# k1 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) z1 h. v0 d0 `. a7 \' q, r[/size][/font][/size][/color]$ f3 x5 Z9 S: s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% J% R( a7 o' l8 [0 ^0 _[/size][/font][/b][/size][/color]+ b% a* S6 u6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 V% _! z! n! `" f( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e* n! q$ A) w. K5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N& }1 K0 y) H& V+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 k. V. h( Q. f' f' Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], D- \, y8 O0 t; v& H
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. K# K: |3 h1 d/ @4 S+ v
[/size][/font][/size][/color]2 l$ M) a, ~4 ^6 R6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 r+ g+ F& h) y! n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 ], I8 U. N/ k: S+ I* F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& K, W$ Q3 i( I9 A3 M6 y
[/size][/font][/size][/color]- N4 _* U) }2 Y# F, p3 p: D- P1 ]4 y+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ @* A3 r4 v& _6 z2 O" M2 j S2 O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 g0 n4 I% s, n! G9 b: k% s
[/size][/font][/size][/color]
. C: j" E- b- w9 S: w! \: c# D# j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* ?) F S; z% O
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]4 p: Z! `& a+ d0 M# m# {
[/size][/font][/size][/color]
) j' i' ]+ B z& H V' Y/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 ]$ N5 \( c P! v' s2 H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) O3 m4 \6 v k' \9 o! T
[/size][/font][/size][/color]/ x! Y6 u7 Z; @2 h" b. X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 M2 S) l, \4 [3 X8 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 F a- b$ X* [, d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B+ h; L7 F- \2 Q' E3 w1 T* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @) P: [" n4 j4 J) f( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 B) l& a0 I8 f4 H* V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 G- i& V3 l: L5 H. \0 q6 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]3 m- y9 G$ J' V9 |+ C
[/size][/font][/size][/color]8 X J2 J) q, j1 @5 Z6 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 y: ]. Z8 c W5 n& j1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& g+ I1 V+ u7 E9 o! P" x# d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! L6 @3 {& t+ }; k$ v s# i[/size][/font][/size][/color]7 d8 n4 U2 Y* Q, n) F: i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* }% _- T+ @8 ?7 t' M2 V3 I$ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: G: {6 x- U# x. y3 T$ T7 p
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y5 V5 a, A' J h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]5 O8 f, O6 x" |' \5 Y# h- i! p* \! ?
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" A; e3 D# l0 K) }, J/ w
[/size][/font][/size][/color]
. Q8 w* Z0 ~& T0 A; B% I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ D$ H; g3 F! o8 D
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, |6 ]- X/ \. U[/size][/font][/size][/color]7 G6 ^; [/ Z3 D6 N- J5 L$ ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 F% _% P. P, q2 u+ D+ B' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( E$ ^4 x* ^3 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ z" [7 h. t, o2 V v6 P# ?. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]1 D6 O2 L- Y, _/ `% X9 P* X S& z/ G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ ]& U! y# |0 l( I3 K/ B
[/size][/font][/size][/color]
% f- T7 E2 {3 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) a; w' C n2 ~: S2 {( m, e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' b' b) [! P: [, K9 {8 X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! S$ ~. j4 s9 f7 O* c8 k Y9 X+ P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
# _: U7 V) ~0 r9 l, H2 B$ b[/size][/font][/size][/color]
: \( u- {% X( G* W1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! M c/ T2 ^5 A( M) g+ v. c
[/size][/font][/size][/color]
3 Z2 p( p0 _9 [ B, S" t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ {- [; P! e' M[/size][/font][/b][/size][/color]5 J7 r' z6 K1 _2 t. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* y: n3 r" m6 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~# ^; |3 d- p% f- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: N+ r# G, @$ E. A% c, H G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U8 {$ v( W% S- k4 Y. H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])( L2 E" Z5 O+ k1 V" N, O, I
[/size][/font][/size][/color]
2 o* V- i( q. q! e; r* k3 [. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 z) ]: {9 l( h$ c; s/ q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 k; R A; N: r0 |* Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 l; y7 Y0 `5 I, E4 C[/size][/font][/size][/color]" `5 B" e9 ~4 o6 e8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], e B$ v; M/ C
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; \3 A' O+ O2 Y6 c% ?3 H3 f+ t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 R) p' W1 g$ I# h6 V/ q
[/size][/font][/size][/color]
; O( _* m( q) M0 L( p( A- ~ z7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]" _! |8 N/ I* n' a
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 @( `0 o2 N1 o[/size][/font][/size][/color]6 ^' B( o* r3 Q6 r( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 q" ^1 p9 y$ ?$ Z5 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" ?/ ?2 x3 _) K, \0 X/ n, f
[/size][/font][/size][/color]# A% z1 [6 B2 }0 a& {& }5 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 x! J2 Q/ R/ j5 c2 G: _[/size][/font][/b][/size][/color]4 J5 k- ` K- g0 g& T1 [% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~$ W. w4 g( g4 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ?' \* }. e- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& r$ v% D) n( V5 } ?" D/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ s4 B2 }8 x. n6 Y' w+ x4 Q6 N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' j; L- i% G* }( K' v" X( H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]9 t. A, ~2 m7 \% z- o1 c
[/size][/font][/size][/color]
3 F% E6 w. |& Z( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( b, M) i: F7 Q# A3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; V# {) X; S; h" @5 \[/size][/font][/size][/color], q) q' B2 G) h S6 X6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; L2 Z; l! R$ R# ?. }. |: f3 @$ m5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 W+ [* f6 o, F& e2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( c( o4 {& g! {
[/size][/font][/size][/color]
( j- v. o1 u/ T; ?! T% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# {4 n8 @ ~2 i2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. Y, `/ a0 Y# e+ U0 r[/size][/font][/size][/color]
+ q, G1 s& U) ]' U3 T9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]( U: ^+ W { p% O9 g' B
[/size][/font][/size][/color]
+ F5 \- S5 D1 u8 O9 J. _. n% d* o2 d2 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ a3 u& {7 m! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 w8 d+ x4 `" D. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N$ T: G/ k9 l; s0 X1 k7 S. e) f9 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! o$ `' @+ ?' u. [" \6 X
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* A0 C9 F, A% x[/size][/font][/size][/color]
9 I8 ~5 D. X* v; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 s0 L9 [5 s+ B- C+ C( ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 y; w" u% R; }1 Z5 i; A, f7 s% G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) J; O6 W; h+ X% M8 }6 H
[/size][/font][/size][/color]& B( C% E' J) L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% i% U) e6 Y# }+ J7 Q; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u& U8 ]: c' G' \; g$ X; _- X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; S1 y) ]4 H4 [: D: f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 R* T+ U3 f' G7 l9 Z& T: y
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 T3 x! \* Z* N' c+ i! N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ | P/ q* T* G& x& W7 i' E+ o2 ~3 q
[/size][/font][/size][/color]
3 S% Q6 L. E1 d& }6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 G- g* w& B; c" P( b. W3 I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' B* e5 k; f G" U3 I" u% f& _
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h' M2 e. S& y& H& c1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 k* Y5 k) h, l3 i: G/ {1 @$ w[/size][/font][/size][/color]
- u) c/ h$ a- y; Z: q8 C2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ |- `3 X4 @+ H4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& i3 T0 E7 I3 J3 O: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \! g' d9 P) l# v& T- S- S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E9 c4 h$ N5 ~! T5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! `7 F6 l# v+ k0 N! K/ j$ C" V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 o7 ]% H/ r! m, ^% K9 K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 T, ]4 ?; q) ~2 m5 E: Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 N/ X$ H [- P+ n8 v6 k/ P; Y* Z[/size][/font][/size][/color]3 n2 V7 M/ _8 L$ \9 R$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* b, A6 S# `( R0 f1 \[/size][/font][/size][/color]
/ W& Z! J: e+ r' V, S; q; ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] Q- g3 ?- i+ ~8 y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* q/ `. f+ `/ t8 T7 V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) T3 b4 p+ i4 J$ u( L' v
[/size][/font][/size][/color]8 s+ Q0 V+ b3 k, N' p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: \( R1 y) q5 }7 d1 z4 F' d# q
[/size][/font][/size][/color]
; B ^1 |3 _# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" d4 l& i, k# q I; `4 l% ?, \[/size][/font][/b][/size][/color]
( F/ ~/ M$ z8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f" r6 e- j- t3 u0 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X5 E1 m6 D. ]* y: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
V! _1 _1 z. q3 L j" s. H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 V9 y2 w$ v" R& f8 [: x7 z' @
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 s. O& H: p1 [1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h) f1 ~0 o; t% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T( f# x; B4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 v$ M7 S- s! L6 B# c6 r0 \4 P; Z- ]
[/size][/font][/size][/color]/ X' k' S" \1 o# _, e9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]$ K$ i }* u- l5 d q
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t" U; e6 `/ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 Z( z, C. r: `' |$ l1 ~* U- Y
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
X7 d5 q0 V) _[/size][/font][/size][/color]
0 u& S# h+ }; p0 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T; R# t e. t) {0 T0 {[/size][/font][/b][/size][/color]1 f" r/ m! n' x0 ?4 T9 V* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f4 I: W, o. R: l& J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 ~7 ^& K9 ~& d$ D- n, P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~+ W/ ~" C6 [! U2 a! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p) s, r# j% O4 F# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! Z. S3 E2 K( r% \' e5 { J! f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s: ^0 h6 q* ~0 C1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w* |" p# R8 }9 q0 L- d5 u& F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; M( @3 T+ o- P2 ^' s7 ]7 V' w/ Y2 {
[/size][/font][/size][/color]
4 h) J& F( T, E% M3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. f$ M9 s* `9 n[/size][/font][/size][/color]
7 N3 k! X! g t: \0 K8 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" v' X. u7 l3 E# A4 C( z5 L[/size][/font][/b][/size][/color]; {9 H2 t! v' D4 g' c# [/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y& t; o" T/ C& p. D1 J. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 l1 b# n$ K# ^: d* B; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 U; S3 d5 v: b! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]& `( K; S% r9 H/ v$ m% @, ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' w7 M2 |; ]9 x( `& s' [4 b! f[/size][/font][/size][/color]
" T6 h+ ] J2 ~7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 }. F1 ~6 D: t$ P' {+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ a2 E. K6 V( B* x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ p% a- D2 t$ t, _) q' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c7 N* ~& m# O9 D- {8 @2 T4 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l& b6 x5 g! ?! F2 a9 B4 ?( v9 k2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 s$ p2 p- I8 G1 w9 S4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- h; x4 X. v5 T/ A& }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ]% n" L- ~2 o* b3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]) F1 |# Q" d7 `* m9 O6 _" B9 c; G p
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ^$ k+ n }$ E5 \[/size][/font][/size][/color]0 r# r8 Y! R* i" `+ i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). s5 P# J( H& F3 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y6 q8 L( c) }! e3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d- F; Q: l. m, f: r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* R6 O! }& k2 U5 ?3 X: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& @& J5 `) L) q) c2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' ~3 j( w+ \/ u$ C9 M* M1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
0 \8 ~1 n7 t& ~% `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 S: Z( V9 V+ z9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& Y; J1 ^# o' i+ k8 f/ R9 b* y: B
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
i# i0 H1 p: {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q. l7 o1 F6 G1 G1 X/ E) Z/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 q: G" W. N2 _& U
[/size][/font][/size][/color]
3 z+ E3 d9 B. g8 Q# i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) J. I/ _$ F6 `) ~8 v( t* G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 ]" L# j- U) _3 c0 T" q
[/size][/font][/size][/color]
7 x0 m5 B+ t1 v- D3 A# `% B; p0 [4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; C$ h9 O5 c! z( |5 T# F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 m. c. d" i1 l+ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( a9 ]. w2 ]. U, }# y[/size][/font][/size][/color]
% h6 P5 ^8 b; Y8 c" U" J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 }2 k! d: F6 i- F0 V* M[/size][/font][/b][/size][/color]
: X% Y8 t- y+ y! k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 `, b- U' |0 F, F' F3 f/ J q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |) E# X! o" r( ^ N3 T3 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" k0 K1 T; t4 o, H& d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
, s/ v$ D, u: z/ b& Z" I; A" d[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ O# ]6 z' a. { O6 v+ e0 B" \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] N6 G& h8 ?+ h) [) e! @) ^
[/size][/font][/size][/color]- {& W9 c" o( Z' Y9 D0 \$ f* _0 h$ H4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- W1 o- J; S; u1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- u, U9 P/ t/ F& }" p* U
[/size][/font][/size][/color]0 V2 u* r5 z& Z, x |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 h. G! Q3 v8 @5 Y; |9 Q5 ~9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
* S) c; m, x T" _* S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. p8 i8 F. b* u$ d |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n) X. k5 r- r& b: D( H1 q! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font] c+ z# j' M' Z; U% z- B4 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ y! B4 D: t4 D
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e! Z' b7 G& O- L# G$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ n' ]0 i* k, m4 v* k% ^) p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' W: f q5 A# Q& s& W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
{6 C* P) G" S, ~( s& P$ Y9 m[/size][/font][/size][/color]# q. {' \7 E; _/ c j, V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], T3 B- U" @6 i, Q6 f! b2 _) |
[/size][/font][/size][/color]" x/ C* x. |; r: b! D3 g
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ Z- |4 ^9 J0 M& y( `1 d
[/size][/color][/size][/font]5 u/ p4 I. ]( @+ i. v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 ^' a6 i [- L, N
[/size][/font][/b][/size][/color]
- ~- j0 g1 O( Y6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: t; J, t& [8 A+ p4 @7 W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& L: U# T1 H1 F: c: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]6 ^( M; ]2 Y, A+ Y6 t! o. K2 o
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
0 ~, d/ B$ D3 f. K. `- K: G# F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j; N. [9 v1 y" p: k# F1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 D8 R9 _7 f- C3 C! q; {% `7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 g% C- A& X5 V, b* C$ J6 d9 f6 g
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( U" ~+ o, n2 {! e! {' [[/size][/font][/size][/color]
$ P5 O! S( a# p2 v; t' A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. Z+ y- |5 d \! }$ C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 L9 P. N7 i4 m1 @) q[/size][/font][/size][/color]0 a, p5 m# F% m# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ {: n8 L; V- ]/ d5 t0 |9 E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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