|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. R8 |3 k, E$ L/ w[/size][/font][/b][/size][/color]5 V) J! ^* R2 N# v2 C3 i! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# f5 e( f4 k% a, H9 f
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% D2 I8 ]- w: ~4 ~% z, d( B3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l9 R) X) t, c7 `3 C! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# [. |* I+ z9 q9 ^$ f4 j7 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 n) x0 J3 E4 Y; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]. B7 j9 v7 Z: K0 U
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 U, P3 [1 ^( H: c0 [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! ]6 v2 _* b- [5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 {5 D/ t+ q& a1 R" f/ J
[/size][/font][/size][/color] f! H3 U4 p, k' y4 j0 }( H, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. w6 R% W5 R" S; h: m5 O s
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W. A9 e, j2 v# D+ F
[/size][/font][/size][/color]' x9 _+ B) ~, @- T7 Z7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 t" [+ w# ^& c4 t; I( R1 V8 o- X/ v
[/size][/font][/size][/color]
: S* a6 Q$ H4 A0 D5 R( z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]! ^# I+ q6 u& x" B0 `# Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
" E4 W( v" ^& p" D& b: H0 L H4 k
7 ~1 D" G# o# Y7 ^# N3 N[/size][/font][/size][/color]) T5 Y( a6 q" n% _0 ~' r* D I5 O/ L* [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- A( |& j9 ?9 @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. U7 e% k+ t9 `7 o2 x2 u[/size][/font][/b][/size][/color]
9 {2 |; s/ L5 p6 V% V8 X0 b0 F/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' I% q+ j' W/ Z: X& W) K; m- m, W* M
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M& A! H) \1 \! ^( s: {& U" x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X& u4 R) k- _3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J: j) z' I9 E9 [( T' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* E$ L: C& T* u/ h( F; k" ?5 F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* m) }* a C- Z9 y/ t3 p, L0 X# F8 q/ a
[/size][/font][/size][/color]! H6 ?9 O3 h! M& g$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ E/ H Y4 d3 Y- t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
7 N7 W% S2 @2 ~9 q% D& R4 T0 p2 P1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 K4 Y' B: B. _* w
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V7 U" X8 O1 D0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 c, E/ b1 `2 `, n$ L/ m; u" a, t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 p, a |3 Q+ k" p Y! N9 _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& Y; ^9 J- P% o3 ^+ v1 s' |" \[/size][/font][/size][/color]! ^2 Z+ L" R2 T4 L$ n0 [8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 H8 K( `2 k) O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ P" A" l- ^& X& ~9 X- [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) w5 J4 c: u3 t5 N3 @[/size][/font][/size][/color]
( O5 y4 B# }) w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V/ h' C8 ^" Z" j; a4 X$ j Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% q% l! l! Z% F% n& @. a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v. R6 V9 k& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: `; G* _$ T- u1 }3 f- ^
[/size][/font][/size][/color]
% ?7 b6 h) y$ `, l2 S6 p0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X' f# G, j; s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# H' H2 b4 z0 q5 I% z+ L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l: O( A4 M. [# [# R. u3 f) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], K/ R; d% P9 M7 C0 n9 f) l) M& m
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 v: E( {; Q, v; H% ?9 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; s( m) z/ @; s9 H; e$ V. C: _' {, h[/size][/font][/size][/color]7 z* A+ j# v8 j* }/ P9 D9 V+ G0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 o' m; e1 ~* H: v, K
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% y! H8 [# V7 b& ~& L3 J+ [/ L[/size][/font][/size][/color]
3 U5 r; q! B$ z/ q8 I. n4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 P: B: Q+ x9 L' D* \5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* Z# T; \: h* v; G2 B7 x[/size][/font][/size][/color]. k3 s; S9 h. ~& ^% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! P& G" b( p* \5 D1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& D- _! f5 _7 h$ C) Z
[/size][/font][/size][/color]5 `. I9 ]. d& B$ a" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 ~1 T I# Q! ]: \- \9 R0 F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 a# e7 z$ C1 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d8 e* c2 ~) w j5 g! D/ z7 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: t: x* r9 @: m% p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]% C( K5 r/ E J3 @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n& x5 v4 i! q( ~! J" X- S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# j5 F/ `* `5 J8 j/ `
[/size][/font][/size][/color]0 h/ j7 l K* t9 |! O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]- |& [( E5 U% o5 K8 q- E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* V5 v, ^4 K! w! t- k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% h2 Q, Q3 Z" J; G' J5 Q/ L[/size][/font][/size][/color]
" _2 I) v9 \; B/ k- r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( U ?. f" P8 `5 Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 e7 `# U$ Z4 K8 p% O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- j7 V R) j* m8 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F+ D# M& u0 o* A) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# b; Z! J* ]& H2 z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 Y E1 \8 {# n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 {/ v$ C' a r: B3 s a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 [1 d) N" R9 [# H* p[/size][/font][/size][/color]
7 Y9 w& z4 c! }4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 Z& X. {+ y8 m( A+ f- @" ]" Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 \: ?4 H4 M# {' C; a8 m: z[/size][/font][/size][/color]' R7 M, ^, u: b: Z! C: C! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). _ d8 J# G) W) c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" C+ T5 ~7 _2 {0 ]2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u4 ?* w) G# G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m5 h& J7 b8 L7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 L- n. `- a" f1 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 p5 v1 }; y3 B; o/ n[/size][/font][/size][/color]
8 W0 P. t! v6 }# r" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, }0 u* M# ^, x3 P; [[/size][/font][/size][/color]8 g$ z$ G& _9 U3 k$ Z) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
: F$ K0 |4 Y& Z) @) r6 a( M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 t! T- z% p5 F8 l+ s; q6 j6 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]. J* ?6 K. b9 V7 ]1 u+ y1 m
[/size][/font][/size][/color]6 T; `% `# C( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* ` p3 I7 Y5 i/ s" |( [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: h8 x3 u# E3 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
1 V. T$ n% t" l[/size][/font][/size][/color]
) @- k3 k: |( p" I& S1 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
/ K- d: K b- ?7 m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 W6 C$ |0 i$ e8 s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( M1 Z1 y3 s8 ~3 q% \' l
[/size][/font][/size][/color]
: e/ m: f6 d0 x; `) k5 p1 ]$ z. Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) R! ^; q- @; a
[/size][/font][/b][/size][/color]
* h3 _1 R9 |) d' E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q0 m$ Q% R$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. o7 L* W4 I# _1 g$ Q2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P( s" J" [3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 Y; Z1 D* F; i* f7 _& @
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ w# X2 |6 R0 ?
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 J1 g" ?; a- u8 b[/size][/font][/size][/color]0 n/ t& i! x2 L/ [5 D- S+ |( H; D9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
2 p! k5 ]1 T7 T[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" O }/ T5 K; S( D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) i4 K4 e( `3 E( w( B[/size][/font][/size][/color]
5 {: I! p) L7 l) Q) c[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; |* o% W- U- E3 {$ v7 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 D+ }5 m4 b% V; {: ][/size][/font][/size][/color]
+ H6 @( L4 H1 \; y& {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 a2 k8 h8 k+ }' M& r
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 U/ J& T- |9 r( g/ D( y( M
[/size][/font][/size][/color]
! j8 f8 ^* q! o2 [, @" V. N2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" m5 h& b2 {0 W; _; Z4 G3 \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ M7 U8 k: C8 q% Y: r[/size][/font][/size][/color]& p: ?1 [8 P, b J( }6 b! P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ I, |$ u8 ?5 L- b7 q0 v3 @- f[/size][/font][/b][/size][/color]& e9 c/ z6 O+ x" e, Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% L9 W, W7 g3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _1 g, B# m: s5 h+ E7 { h* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z5 ^; Z5 V' N% ~5 |$ y1 e/ g, Y# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ G. N8 ?2 p- w! x+ _' |/ s
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, } y4 W, r; ]0 A3 E6 l[/size][/font][/size][/color]
: y! I) u2 u' q q1 r# G# `; f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; _! w/ O; A, O- T! f1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& l6 S, l- O. c! v# @. Z f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
+ s7 R; A- s1 Z) U0 P$ S[/size][/font][/size][/color]- h# s9 S- b& N, P5 w8 L: A, L" j- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 E. {* o7 s5 n4 Y+ z8 h6 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- R' \( K7 t0 m0 T$ e0 q4 V s7 ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P0 _% n- o- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]4 _) ~. p" B) r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" O0 i j' G3 ~! w* J+ e+ _
[/size][/font][/size][/color], P6 a( J) d. Y) ?/ n9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 I) F7 W S- f7 `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 O/ T& b& J M* o
[/size][/font][/size][/color]
' l6 @; C8 G) D6 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 @- j# y% U3 f$ o- x[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 _/ N+ s' K7 P F9 t) D8 f; N: O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ z3 |+ R2 i3 ?5 X; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 T% ?0 x @, c8 w7 ]2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
) n8 }8 H: z4 u3 l[/size][/font][/size][/color]
; q8 s L" m% X5 |6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]. }7 H0 H7 }- o
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 S0 ^1 w4 G1 ]2 ^ e$ z! N% W1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 S1 @, `2 U e3 O) G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, I3 o9 g% O! K2 e# \[/size][/font][/size][/color]+ x# L% N3 e: S3 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]7 m/ [* _6 M0 c9 E0 v, a
[/size][/font][/size][/color]
* a! @- n. }% F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ?8 Y) W! T! s$ m9 \- L[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Q. w. S8 H M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I7 `4 z; r5 f5 x1 {6 }2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q: Q6 `1 ^! f: {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) C0 I! |: j8 }1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* H7 O* x: |- g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ G( f( `& B/ \: Z r. c9 ][/size][/font][/size][/color]
) t& Z! s* A+ i, J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 @* G$ R, s$ L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 @# A) @& |( N" p, ^! R- m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 w, e. ^& z) | S1 s
[/size][/font][/size][/color]6 y3 K' H( o# U) S3 h; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) H# ?, P% M% @9 s4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. w+ C. B' U. B3 m' M1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial], a2 a" m7 B5 m) Q" ^$ n- ]
[/size][/font][/size][/color]; h4 Y2 H0 m+ c' x" a2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
9 {+ i7 l0 j" K9 G2 N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]) l, e( r- B2 x3 u' y
[/size][/font][/size][/color]
) J$ v0 I+ n0 f, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 n* V: T2 ]: n- Q# u5 G1 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 b0 \! b+ l% E- t& }
[/size][/font][/size][/color]
2 _9 K$ E0 P$ u. S5 p* F; ^, }6 q# u) D, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- t( k: n, Y( S9 M5 ` t7 s" }
[/size][/font][/b][/size][/color]
% n2 K3 q' K5 n D. a+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p: y/ w; D; { f" R/ _) U[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z0 z ~; d F$ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 v k, }/ U6 L! A2 t% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 J4 P2 @; ^4 G6 X1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& F1 ]5 u3 Y# y3 z9 Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& D( a8 b7 ^" P[/size][/font][/size][/color]
. t! v$ t# p3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- E) e/ G9 I) t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' l. J' N7 g; h+ z* Z0 _[/size][/font][/size][/color]
- ^: }: i8 M6 u' H5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 s$ H2 |7 i2 Q* p9 f. F7 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, ]8 B% D/ N) ^# C8 |& P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 F9 i$ d" T: {2 O9 h5 v, J/ y
[/size][/font][/size][/color]
" R' B! u0 Q2 X% f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 ~) C: p4 L9 T' m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* Q9 [1 X, B0 U6 o( K
[/size][/font][/size][/color]; h" h4 h8 r$ k% z" \3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% U! t, ^$ Q2 J
[/size][/font][/size][/color]3 q: s" x2 E7 `* t2 p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& W) D" K8 g( o" D0 t9 }# r# e) X7 Y4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ B* @' b: C0 D. Y" M6 F5 s. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h) T$ D9 |! |+ {: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* B6 Q- d; k$ [5 F0 R( j3 D# G4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ p& x, [6 U+ X[/size][/font][/size][/color]
! x1 @6 V- d( O1 C8 O4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# c2 c# k* a5 H, d2 \! \2 ^/ l* A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ~6 E6 l3 t% l3 c$ w2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# V; e% ~& h+ d& u[/size][/font][/size][/color]
7 R2 ~4 u4 W$ X' I0 _! {3 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] F# _" x. W( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K3 j) y' i. k! W) ?3 R9 Y; X) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `& r! I( P: q; r8 d6 i- @) n, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] K# Q! e& G. e9 U6 E- [
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# J9 X" p& l9 `+ [' }$ o5 t
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
/ [, C; ]; y9 v2 r ^[/size][/font][/size][/color]
! ^7 V3 O# u4 m# ^# G% w+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] r7 V2 _) _2 k$ D+ Y6 h& B9 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- @8 z1 ~ Q! L; q6 L! B1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s& y; E% b5 b$ |$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# P( n; P8 P7 n4 G' F
[/size][/font][/size][/color]
& S/ x7 P+ J! q$ H! ^' o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M& r5 Y5 v( C3 U1 ^( M[/size][/font][/b][/size][/color]( x, B# }/ M- \5 `( c' d1 f8 B8 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q4 k# k2 ?5 Y9 ?3 q! h2 a+ B[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s& i; o' x. d( `8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H( X$ \9 ]2 o9 o4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 z G" D$ V1 c7 D. J' e! M% j
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
$ J+ [9 I. c/ @2 Q0 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( b) C' R6 E0 L& P; w4 Z[/size][/font][/size][/color]
0 p6 P/ Q3 R G, {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 B2 S0 h. h! F6 [4 u5 G
[/size][/font][/size][/color]: p$ j7 v4 e' k/ Z; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 M4 \- _9 b7 v5 l0 V
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ R8 a! l4 z; T% H6 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 e J$ c9 }' @6 z; d% h3 y0 ^
[/size][/font][/size][/color]+ E9 E* ]3 Z# s0 `4 C+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
# x2 V* ^7 [1 y[/size][/font][/size][/color]" v. U6 h, W7 F) ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 i$ J. S p( F# D[/size][/font][/b][/size][/color]2 J8 u7 t3 s/ C% B9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Y) l/ [; Y( i5 Q& L& _% d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r. k5 x, U( `/ |8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# J% E4 `" r! h2 ^* T3 w, f% K[color=#000000][size=1][font=Arial]) U1 V# y! c0 D, r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 h) O* ?0 _9 i" E& E* F
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z4 }: n5 S: N( g2 h! u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: V p0 Z; m7 f2 x, D( e& r( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 v. @9 J9 T5 Y7 A# {- Y% S
[/size][/font][/size][/color]3 v$ G! U9 @* k% e) z. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]. _ ]& Y0 x0 J. k$ |
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 G* _# o* n- I: a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
z0 O7 \: T; I7 ~1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* G) ^% g0 z2 h9 i( r, R& ]
[/size][/font][/size][/color]
5 X/ W( C3 `5 V R5 F$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% B4 }% S+ p' b$ R
[/size][/font][/b][/size][/color]* p+ [% Y. A% C- F' ] x. E S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t! r6 A/ s) o |9 V8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]. @+ ]. a' p9 I" S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |. A. p, f* H- b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* J% |3 p6 v, c- o/ X% C$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* x* z4 k$ \$ V7 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i- q2 r* |! l4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u& ^. i7 }. ?4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 {6 ]; ?, t. s M[/size][/font][/size][/color]
7 z3 K% g% U! W, Z# p+ s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 C9 V, c+ s% q& N/ m# @7 ?
[/size][/font][/size][/color]
2 y4 Q A# B3 g$ U5 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. d2 }6 j( g9 J' m; G( I9 P[/size][/font][/b][/size][/color]3 j9 d) i, Q$ E: M& g5 ?3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O1 r9 S$ u8 k$ t; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R6 i! X* u: c$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- K+ l! @; z: l1 S4 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]/ T! c+ J/ j- ~# I2 ?
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) T0 T1 c& |! ~* C$ g2 i- K; Y5 K7 D- V
[/size][/font][/size][/color]
; s3 o7 G1 a; Z' q0 Y5 v& A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% H9 d6 C- L3 P* Q[/size][/font][/b][/size][/color]
+ j p! [3 b5 Z/ f0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l0 ~+ U) D. Q3 |" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n P6 r# U9 A4 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B' A- Z+ w( C& s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) g8 P" t" S: w' g
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?0 Z6 ?( Y9 S) P( _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ | m0 L/ W, f% M# C/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 o+ {! x9 b+ d4 w. r# l( H: x[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" N3 n* A7 H8 A+ Z[/size][/font][/size][/color]$ U+ }8 n. M# \& c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 v2 v. P- C& b, {/ q8 p
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B% \* I: ^1 i: t" d: S1 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j5 g F( N+ y3 F& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m4 v5 c# n' n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- _' A1 n* w2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 B4 G6 G- {* n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 H; }/ I2 Y: i, `& C% X9 b g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 O: ~# z1 O8 b2 |+ p: V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# Y4 y: z8 Z3 u- r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 @7 D" y6 p% w; h. c' h% e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: p% S4 o. k0 y* c- a$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# F6 ~/ e3 ^$ H+ y1 K: ^
[/size][/font][/size][/color]/ H0 l/ ~- b/ M1 }- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 f M0 u6 v: |7 l" } i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% M# g9 j5 u8 W3 U8 j. P: @$ n[/size][/font][/size][/color]% `0 g; i0 T7 c+ Q8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 P' B: [2 l# n. d: x( ~) O- S! c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 M8 X' w8 P) ~2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 p( G( a7 J, W- Y* ~) _9 ]# c[/size][/font][/size][/color]
0 Y2 p2 S' R# N. K9 W6 T1 \3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 k7 y2 f9 M3 C[/size][/font][/b][/size][/color]- Y2 \& c: D, R9 T' U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h# J7 _% h; R" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T# q+ l( Y4 v+ L- W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% h/ B$ c% A' m& W[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* P2 b, W+ B4 U4 ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]7 x' k( b; ]6 A( }; g7 f8 n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! P7 F) U4 p; q! X5 O6 Z& ]) H[/size][/font][/size][/color]% U1 ]- p- O0 M. w8 r. \( U9 \8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' u5 Z. ~ q7 r$ Q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" @) S6 q# {& m5 c+ ~: W5 l
[/size][/font][/size][/color]* U0 _* Q& M! s4 |$ R7 a1 Q- e6 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% r2 @; Z) ^& }[/size][/font][/b][/size][/color]
- P7 [' ~- y, p2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, `. r6 `/ U4 n& Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A( v# L+ M v4 }. k+ ]/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]5 S" h' F: C2 z1 H6 @7 v
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 r9 K' z$ k+ v; E5 [[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }" Y7 K2 Y; k1 c7 t0 X6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l# t/ T4 Y- K[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: e3 S- |) u% \6 U% o& A3 r
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
Y7 a& o5 q! X4 Z! G7 t0 Y! [1 L0 G[/size][/font][/size][/color]
8 o5 d6 k }' J* W9 a7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) S- V/ ^) a& l, E$ {
[/size][/font][/size][/color]5 L: e( w9 C! N* J: Z. ^3 ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]% p* A+ y1 p/ v! s
[/size][/color][/size][/font]
" ^( J* D( g6 T4 a# X- x, Y( ?& L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ {8 G( I2 B, ]6 q
[/size][/font][/b][/size][/color]2 d8 ~7 O9 s+ A& b: U6 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 b7 X* x4 P7 e) W6 w2 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R# m: A3 {9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: N) \) `1 Q: [
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( {7 e& |0 @9 o6 r& \
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
\5 K! t* @ v5 P2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# J% l' T' Y$ J6 n1 b3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& c# M2 ]* ^" X( ^- u6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]- p* k( u* B/ f: n4 \* _: R7 ~7 ^
[/size][/font][/size][/color]# D8 C" ^* M: A$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# R2 O8 c! S, O0 b8 x! ~1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
8 g9 S9 c* L1 ^[/size][/font][/size][/color]/ a7 X: r0 ]9 r# D8 t# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% J# n* E6 X8 w( h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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