|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); G* K/ V7 ?! R0 H
[/size][/font][/b][/size][/color]& }& i' h, a# f4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- D- [ \& b5 U7 ] \; k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k2 b) ?1 \4 x$ I+ ^' O* I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n0 }, t9 k* ?3 h4 [% z, G+ B( [4 Z8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; a0 v6 P3 n* l. \9 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* G5 i2 R- C" C5 B. U# f7 K8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 a+ U; o8 S& N: K: S* N" K" m, X
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! [6 v' @9 n* P3 n/ }4 U+ C+ o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; r7 z5 B, x& d, e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 ?, G6 R! k4 W[/size][/font][/size][/color]
& k6 h. D+ Q- D; S( N' F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j, Q# U% X& n4 x3 ~( [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ \6 N/ m+ P6 w5 Y4 Q[/size][/font][/size][/color]
8 \6 K, N7 b' ^. o" U/ ~0 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) u) [0 }, O) W; X2 p' t" o
[/size][/font][/size][/color]
0 B" W( b9 _$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# p- M$ S: K" p2 R9 P2 f7 R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ O! d5 u( R8 C3 g
1 b0 q: w% W: O" G' Z[/size][/font][/size][/color]3 h2 W5 |' M4 s* I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) y+ I& l) d& @Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
g9 K1 L4 `8 U[/size][/font][/b][/size][/color]
) F& Y1 T$ y, l# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ Q* \9 w0 K/ O, u[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O2 v# a9 o& A9 J) X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h. T/ [. W) [2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& l9 _) e1 c6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 j2 H; X, ~" @! o
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' X: A* m% v; F5 j4 v[/size][/font][/size][/color]
; t8 H4 T6 D Q3 J: w1 I7 ^; \! l[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 h% H3 m4 j: F0 L2 y+ Q! b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]0 C3 [! F8 I; R3 I4 X7 m: \" y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 p# e$ x2 C- |2 n' |3 I5 S" q' g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^5 ]0 f5 f( k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 H" x8 l3 P. N( ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 z! q/ X$ t, ]' r[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; I5 w9 j/ p! ?3 M% C. Q
[/size][/font][/size][/color]# ]/ L6 t3 q2 [# l- `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
7 z* L L; _) u5 L[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' S3 w, p2 M# L0 O. p, z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" w$ d4 O9 {4 [3 ]% ^, [
[/size][/font][/size][/color]% L$ v6 ]2 s2 y w6 [7 N8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" s _, c& _, O, v" U[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 n7 v: D1 f7 _3 u0 I& W# e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; {$ u& G4 u6 `* C! Z/ f2 |( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( @4 J! \8 h" l[/size][/font][/size][/color]9 Z7 B" r5 G$ Z, N4 \+ D2 e8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; y" y+ h; Z9 {0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 V. o' O/ Y; w2 F0 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i% Y2 V) q/ d) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% F* @7 i( t- ]6 c+ ?3 R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- j6 I0 r: _" L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# M1 Y% J' \( P0 R3 Z
[/size][/font][/size][/color]0 @* v) q/ I; |/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) {& ~ a2 z2 `+ f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' E3 |% c2 _0 i9 E2 @& G[/size][/font][/size][/color]/ B, ~8 [+ V" I8 I4 @1 K5 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 T; t5 X- k$ B5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ b3 X5 o l: n* p[/size][/font][/size][/color]
0 _/ F! c& ?' z% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' H6 p, p6 ~, C8 m ?& j1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]# l1 o y0 R7 B1 O
[/size][/font][/size][/color]9 q8 T# x7 F4 L+ O; P2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; ~& b: x5 W! j1 j8 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 \- A; r8 D I: p5 S+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L- x; G2 B3 ^- m+ f" q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ P* ^1 V, ~+ e, l1 p, b[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
! I$ e% Q* h. p$ _3 F0 b0 K- \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 V9 t' K, E. a" a
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
; H3 {. v$ h' h& ~[/size][/font][/size][/color]* L2 ^( G+ ^0 J5 h+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]% d8 V G f* K, A
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {& V% K/ b/ v9 |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' f( u. V: r/ W' O t$ g% w3 `[/size][/font][/size][/color]
7 G. l2 f4 F" [1 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ r% p( @# Z; g: u% s' u
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" H* h( `% V. B) L0 F. _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! F* b8 K8 K2 a4 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ _* ~: o: A' l9 ]% |+ J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v6 A/ w+ P8 p0 s- p- \3 }, e
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ]! [$ B7 c! s! m& y2 h+ G5 B
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 E7 E2 X* m: x9 P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& [: |; V6 a v; a. t[/size][/font][/size][/color]
) J. r6 u x; A0 H# M/ N3 r' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 z6 H3 e% ~' ^6 i- ]: d y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) C& @4 K# u2 \0 I* X. u
[/size][/font][/size][/color]" W0 r1 x& n5 D( q! z# r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Q4 `3 N8 s# f5 c* p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 y7 E8 ?4 K% D# ~- Y7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D- e2 F# j! y- C4 K+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @7 Z! I- m% b9 v3 h) T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 j! R$ w# r$ N& ]! e; {! k. o[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ C2 U" n: `, ]; J/ s- `: O4 [8 |[/size][/font][/size][/color]7 Q) J9 d7 g$ T0 ^8 y: n P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 u: h* }1 i/ D% o1 r$ q1 f4 _
[/size][/font][/size][/color]) f( _6 T; b5 ^+ m' O& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 V8 K3 |, i* Q" F' j4 H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ M2 {4 ^; `; p& Q1 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 H' y2 |; g, }* y, p
[/size][/font][/size][/color]
0 Z0 y7 v8 G6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
1 y8 C4 [ O0 j- m8 i. z( E/ E# H1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]. H4 V' X& F, x! N8 e
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
- X' H% ~ Y! D% k8 H% s[/size][/font][/size][/color]
* T! [1 o9 C( |7 h8 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# e. \" U; q" R& D& w( S0 L( l7 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: h1 w# H+ y1 e& `, `[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* E% N1 d' g8 \( W[/size][/font][/size][/color]
0 G F, {, H3 t$ q F- x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) i8 J* Q" j4 t* U6 Z: e[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~# B0 c$ Y* _4 r( R% p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r+ v) f# o& s/ h2 ^0 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q7 E+ C+ n: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. F: A7 k$ V( ~( d* k: t8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 P. d4 O% o" U r8 W g/ e) ]6 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 p2 m4 Y* j" I6 | W x8 t' ?+ \% ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 \& t! Q4 M k6 {: E. U[/size][/font][/size][/color]
1 S! z* d! \# F9 q- e8 B) o: v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 ^ L: L: ~7 m7 L ^/ ][font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 |8 D; U9 f" p# @- p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- r1 ]4 A( a, K) _[/size][/font][/size][/color]/ I% d# `. `) ^4 O( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" H0 T5 j1 _* {% Q$ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) |, p# f& P- ?4 ?+ K+ I" S[/size][/font][/size][/color]
; ?) v, C! r: W$ B1 \$ h! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 `" y' G4 [6 x2 Q" A
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- r$ b v; p9 R; @) l K7 }2 I' E' O
[/size][/font][/size][/color]5 Z. R; w) c% Y" r1 M; d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 N2 G$ W. @3 q5 N) V3 a4 C: r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 g! r' N7 l9 q1 n" ~4 E[/size][/font][/size][/color]
/ i8 ^4 L5 w, R; ?2 y5 U3 H) \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): s9 i3 [, y1 j" Z, N- }
[/size][/font][/b][/size][/color]2 q/ _( S) v) h' o/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! r9 P, r; Y" {$ }% V: `[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. W% B( C* b8 C& j# g2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i9 z. O" z$ h9 a) n5 B8 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" z: B @7 \$ j# S20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ e( E8 g' _" q' k[/size][/font][/size][/color]- L3 D6 ~% @5 B2 K& a4 ?5 \0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 T6 D4 `8 e( g4 j2 M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" _; S# A. g3 |, i: p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
) j9 f& a7 d7 r3 D' u[/size][/font][/size][/color]
F* }- _ q) c2 U: {3 }! e[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) p Y3 F- M: }: l! e- Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 N7 f: l- @- n, r- t5 G% D# B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r' v: I. D, b. J/ B' P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]' r, a( w7 y" f% {9 c( D! Z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( m/ F# `. b+ B: Y; M# J
[/size][/font][/size][/color]
+ k- J. A, g( S U I6 W* T8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]' y5 g" S" I* |* Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 b, N6 @5 c4 Y' r2 ?8 L
[/size][/font][/size][/color]# J9 f# t7 m) s* I. i E6 K8 w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 N/ S; T3 Y) ?1 O# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @5 k. l5 x n3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 j x$ k2 E* G9 v; H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. v! K8 a# E8 b9 T- [3 B
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 L2 x1 l, D/ D. @, y' }8 F[/size][/font][/size][/color]
# J0 l, B: _# k5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' }" l3 N* Z' k8 J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% I7 B) ]- V, `6 |" U1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 C/ \- p2 d a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial], D* A1 r; f; S/ k& e
[/size][/font][/size][/color]
2 Z4 [ b7 ~. M# G ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( E' G0 @. V8 N5 i
[/size][/font][/size][/color]
6 ~$ s/ d% T0 _3 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])( x) E7 B5 N' r0 H) B
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ A( I) R. n$ P1 M V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m0 U2 Q' z# ~( f" W( l' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: S+ ?2 Y+ i: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 A" X% \: X' K; Y4 a* E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |4 J% m/ U# I) x4 k4 N, L' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( z0 k8 O+ n4 F: a! F9 `2 R[/size][/font][/size][/color]
" d6 P: L i9 V3 W5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: ^9 v( P5 ^6 S
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 K) |1 P3 k0 W3 U" G8 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 @ y- j5 i, v! e7 a" i+ o
[/size][/font][/size][/color]
$ A- d& p6 P( K. W/ l3 v3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
4 s& v" A! q& o' D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) @7 r/ ]% T/ o4 B# R. [" c1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 p: D& `" N2 K- x, A[/size][/font][/size][/color]# o3 g Q- q% G' K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]% [ G& N3 M0 _& _8 H+ V9 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])% o" R7 c4 W F* w8 ~/ ?
[/size][/font][/size][/color]" q1 x4 C. m+ u" c( U8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 \1 r) p! s* G2 n% C3 H( Y4 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
5 c! P# j* a3 L/ e4 Y[/size][/font][/size][/color]
8 X& X7 y7 C% i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& m$ o& V& `& u
[/size][/font][/b][/size][/color]
Y3 U8 h" \( B- P4 N, k0 r" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q+ l7 p; K! M3 W& }/ x1 b! g: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k0 Q) a F0 h/ G) z5 o- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 _6 z7 v5 y+ G5 \/ U) T, U [0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 M* w4 i! s. X9 ?& Y2 t/ `( B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" r: l$ N3 a) c, t, @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# J9 Z2 @8 g! b[/size][/font][/size][/color]
1 v6 ^# i- Y5 H8 j6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: Y2 v7 l' M {5 d7 N' i$ z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& }* h" R' N G( ]$ l: L[/size][/font][/size][/color]
) }6 Y: _, s3 y9 e+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. I; H9 L) y* ~% _' z5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
O K) S2 H! N0 \; F2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* T2 z& _8 V, K) Y
[/size][/font][/size][/color]
* i1 o4 ~' `& i& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% D( }& q+ S# g ^7 b8 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 l9 ]& C0 v8 D6 N# V. i: O
[/size][/font][/size][/color]4 H/ b/ K1 s% ~" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( u* u/ X! b+ ?, G[/size][/font][/size][/color]- b [5 X) t! s, d* Y; k1 W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) I! F: }+ _1 x/ M+ T( ^% A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- r8 [8 e: E1 e" j+ n/ |! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q! ^( ^' _! M6 }7 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], j& n( s& K8 C$ c, C) g
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) F& a: w6 t. w7 _[/size][/font][/size][/color]
1 F5 H& Y8 i0 h& ^: n; c" }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 I* ~3 D2 }3 X/ X ` z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 R0 B9 A1 `" d" A, m' q2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 a1 v- R7 U9 G$ d4 k3 A; Z
[/size][/font][/size][/color]( ?0 X- P2 e5 N7 N. G @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; u3 e0 [5 r) L5 s$ R" I' I! I( X. e# h[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I5 r! R* k. `% A6 y2 ~: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l. f# R, D6 e& F: ?- l4 n; y6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) P. T/ v1 E. q) D, ?; U1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; K) B" a1 X- f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 R; r, ^ r. w0 K( ~
[/size][/font][/size][/color]
1 `! r3 U1 S6 j2 L) V( J. p7 I( g- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 X. ~! z% [1 g
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
Z/ w; X4 ?, {! S" K2 J. }% H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r" B: d' R3 t. q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 ?+ ?/ ?0 ~$ T& R! F# i
[/size][/font][/size][/color]
1 h7 D$ ]# V5 q: A% w; v7 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 H! E9 V- G6 b# H# j[/size][/font][/b][/size][/color]8 W) v+ h# A8 [# u+ G: q! o& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n' _6 o* v- {. L[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( V6 u8 [+ w% X0 ?. ]9 v8 u5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ~& ` O4 g J2 A7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]* a& ]2 {4 |& ^! x$ X: \- c/ g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. ]8 U4 S) C+ {+ S! Q6 J9 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' T- `& I( \0 g5 U
[/size][/font][/size][/color]3 m) t$ p% t+ w7 U4 L1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
b S6 |5 d; u! ~. C3 u[/size][/font][/size][/color]
Y$ K1 m$ `9 X; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' K6 W: a$ }* s3 @+ y: c4 k
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 Z( W5 u! |2 L' i g1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
u4 L E J. s# u/ m* u/ t2 K[/size][/font][/size][/color]6 f+ f0 c% \; D: w, c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 A6 V& R) v, z! F3 v[/size][/font][/size][/color]
, U- V: [4 u7 D% d$ V; X9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% e1 t; t; E, w$ Y8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]2 [3 t, \( Q+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x4 a {' p9 V3 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i) R# c7 y# U6 r `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( C$ ~! x2 j/ u9 {3 ~7 b7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]
' e3 m' E, S: i0 |1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 c; ?& Q; }4 a: e- E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h6 o, _- ^3 T) ^0 u# Y" O8 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @) `/ o! K2 _1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
n; u4 t( Q1 F% _. S( ~2 @[/size][/font][/size][/color]. k" U2 w6 ?" S7 ~9 n4 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" C$ C7 V# o) L' |/ H1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J. `$ d) T3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ h2 I8 _6 _1 K: m1 Q8 N1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 L) [, s& S1 P: B& p[/size][/font][/size][/color]% M3 E- O- R! q+ G4 ]+ h& |2 l' F5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 g- E3 {+ Y% k+ d9 N J
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 s, \1 [% ^/ V$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E/ G3 t7 j) t( Y& c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ @8 y" P. e7 ]) s3 j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F! `3 ]$ t6 o7 W1 d& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 N0 K1 u8 |, J! z: }9 w- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- |+ Y; P3 j1 q+ p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 M2 A* ]+ k% m! d[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 |- `- p# d d: M8 m, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 _) g7 z* n0 b$ k) y. U6 v3 Q2 ^* ][/size][/font][/size][/color]# m6 e+ R2 x. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, f* {2 ?) p$ l, o[/size][/font][/size][/color]* D4 B) I+ L4 K q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 k+ a% x8 ~0 H# \- X4 g9 |' Y; {[/size][/font][/b][/size][/color]
* \. t- a6 t/ l7 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r; J7 R B+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V& U& {! D7 G1 X4 o, y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t1 L" g; Y. ?& ]! ~( B5 {2 o" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]3 c4 R' Y2 r" I- O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% J, w) y) {$ S9 G[/size][/font][/size][/color]
' @ Y1 |5 e; y- ^$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 g3 v3 U4 `! n* I ]( P
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y, l7 w$ |) {7 P/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 K" Q8 b! |* h( P
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 H/ h$ r+ _, C8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' {# @7 v4 |# h" n) D. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]; v3 J4 E; o' F4 p8 z% n& U
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N% w8 s6 \0 W) W" p8 L; w. C4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U; u. q2 V( [7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
5 E$ I1 q2 Q6 |# j- t# \9 D! u[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 O0 Q0 s8 l$ J' C
[/size][/font][/size][/color]
/ E4 Y/ W+ o$ z5 O! }) c1 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ~, T- c: I4 t* | z) A4 y[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f2 u7 u6 N6 b' y; Y9 Z3 ]2 u4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~* H8 v5 s L3 l8 k0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B5 q! \/ i7 o1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 E* ^/ d* S$ G" J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
2 H; H3 [- i2 Z" \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. z- ?( E6 s# v7 Z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x. W X5 a, v, _+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 A/ X. G% y8 f, ]7 G9 D- F$ G2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
f% |. }: S" _9 x6 }; |6 g) R6 e: J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ E2 r0 W. p/ m5 k: \% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* S ]; P6 I; Z( f& w( u2 G7 {
[/size][/font][/size][/color]
* L& Y0 l, ]0 ?* L0 G$ r! _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 |8 w5 [9 r: C' w* e[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
2 ?' G% ]& K0 |* b[/size][/font][/size][/color]
6 W8 p# E0 h' n5 O% C: J- _7 K. l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( U4 ^1 N0 Q! _: C3 X( s: b- A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 m/ b* u! T( ~ I# m ^& L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 N3 G+ @% M$ r' T/ S* P4 o
[/size][/font][/size][/color]
! S' T% n. _, w, [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) k7 I& T$ k% I
[/size][/font][/b][/size][/color]' }4 V) M4 d0 q2 B! v, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q6 Q9 C2 f0 `; B5 b# n- L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o9 ?" D/ b1 n: ]) @- x; W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ x: C1 [; r0 h- ]# P6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. x/ G9 e" }+ v- S- y6 Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# _- ~% b2 K; f3 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ x ^1 _8 P4 Q[/size][/font][/size][/color]
& y1 Y0 I( n& I1 l; u, V1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ D, t6 H$ }9 C
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! a5 _% C* k5 n/ h7 ?[/size][/font][/size][/color]
, N/ z5 S, B8 [: b6 s% u& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 p( _7 g6 F" Q[/size][/font][/b][/size][/color]: D# ~/ W" j- W& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* w+ B U: v8 c# F' A: ]; S
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u/ c: {# F9 ~/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' }* [3 B% p @8 C& z6 m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: S5 V) l+ s1 S" H5 N1 M, w# ?( F
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z2 M. }- N& Q; x& b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p3 y! }) d' h5 B7 X; ^9 e2 f, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 j+ F) h9 W/ x e/ e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; P: t9 Y3 G* G[/size][/font][/size][/color]9 Y6 v( @* `$ V; S3 D0 F3 `# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ k& i" h! v+ W* `5 y5 ^- V[/size][/font][/size][/color]
& A; G! {2 B- F- B[font=Arial][color=#000000][size=1]
/ X3 J/ s* b3 r& S4 d# Z[/size][/color][/size][/font]% j0 j( E; E. ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) U. I# ?" g6 e; _
[/size][/font][/b][/size][/color]
( w+ T9 P4 B* Q' ~! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* I K) B6 I: U# g) C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z) @" ~2 C U! B4 b' Y' F5 z" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]% k: N/ G, a" p" X% E! S% H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
& g# X# c$ x' f3 b+ ~8 O9 _9 L[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \1 i: k: @8 D, s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], f+ Y1 B+ q/ k( m: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' n+ @2 b* k1 x1 Y( }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' \% g5 K; H& l! A[/size][/font][/size][/color]
( k( W7 J6 t( b q8 P1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 s2 P9 K# {& }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]& { p8 S# M# c# f, A c
[/size][/font][/size][/color]
+ K" A" |$ d5 j) K0 Y4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* N& N1 `0 {7 v% T$ M" z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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