|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M, Q; ~& E6 D w+ {- j
[/size][/font][/b][/size][/color]
c4 |$ i& @2 e2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]4 c. y8 S" C+ l, B
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: [7 K+ c) d7 H$ g6 ]- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; l2 T+ [7 R2 z& u$ A0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ T: _ C5 K& y# {5 k2 Q5 K, R8 t
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; @2 j# P9 ^' G) P[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 B" x. W& ], G0 i5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( |- X$ Y" c- C4 d' t
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' _+ W# _4 t: V8 U$ a6 N7 F! k f
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 }; W( z) f1 b' H+ e
[/size][/font][/size][/color]$ ?4 I% H I J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. D- f% U: G) F5 e0 D j7 `
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]: M8 c4 o' S& W# @6 u W
[/size][/font][/size][/color]
; M4 Y7 U, B+ ^/ R% O/ q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 v) o( U$ V$ D. k7 G* k8 D[/size][/font][/size][/color]/ ]+ g, \0 a& J1 @0 y r7 Z( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 x+ ]* j% P0 w- X4 s+ ]' [/ U8 ]9 @
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]6 |6 x0 w* ~. i+ y/ H8 U
9 T# W4 D3 G7 a, p# Z
[/size][/font][/size][/color]) G1 G8 @" r2 e9 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]6 Z* P* y4 Z$ O
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
I; g' ^; @8 d6 O[/size][/font][/b][/size][/color]- P ?* N/ h' q, H% e6 x# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]! s3 g$ V9 s8 e0 d a9 G. O
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P. X( A. ?# B3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 a; l- w+ p2 Z' q2 i$ I1 m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~+ a; J: o, m5 g4 s' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]): ?% d- i' s0 k8 P1 v# V3 E C) \- I! [
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 @3 k; N. J/ Q; B9 g
[/size][/font][/size][/color]
* Y- ~3 R' b) M/ i+ w: w# _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 u0 E8 u, G/ v% I8 Z' h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; e" h% N' e" d2 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! }3 O1 n& W# B( H. n1 C7 ^! m
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]! \# v2 v0 F% b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 o+ L, W7 f) l) T* l1 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: W, T! p" Z! w2 n2 G[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* m0 G3 ~/ I3 T: I. m[/size][/font][/size][/color]
8 X- [0 A% r: B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 E C0 ]" c4 Z( B+ [# g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 S4 X, A i- a/ W- q1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% ]4 s( O; U, Y) i3 n[/size][/font][/size][/color]3 O) t. `& E4 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# S0 ^/ n4 y0 Z$ H' {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 q b( J2 }( T8 b; f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 J! o4 c( r g5 Z+ g% n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( H. z! H- k! B3 O# g[/size][/font][/size][/color]
9 Y3 U; m& J8 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) e9 j% G) C9 D% z1 n2 o5 e* v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 v# V+ l# V/ ]1 p: T; L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( A9 M! k$ G9 E0 d3 t, J[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; s; v8 B+ J5 z* L4 h/ X
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 b9 L" V1 F N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 e* H9 k% [' @* c6 @* I8 I7 W
[/size][/font][/size][/color]
& f$ M; q- g2 L( Y7 M1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 f* h9 ^: R( Z% K6 [7 Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* k, f7 b5 V) k/ t$ T
[/size][/font][/size][/color]0 l J+ b" i3 U! e, }7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ h5 O9 S1 x/ s0 Q* C5 S1 L# ^, U
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]- h) J0 H6 F0 J+ I# a& f
[/size][/font][/size][/color]
5 ?; I% t' G; ?! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 Q( v( J$ V& y" _9 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]9 D4 D j+ B a! V
[/size][/font][/size][/color]
3 R% R! K" [3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
! d2 X2 K- Z. l d+ b5 Z3 `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 @0 N E @# M' y9 S9 G+ x' q. r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 I; k% G) P' I& [! B& ~6 q n* M5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 B, V* S1 H C' c[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; N& Y1 F0 m8 j' g* J1 [$ U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B% e, N1 \2 l: i8 J; ?0 f[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: T4 R1 P' m- m- p9 d; b[/size][/font][/size][/color]1 K/ s4 u: _) h! S8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], p( V7 N( A( w6 `- M& s* U* {- j4 c, v
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ g8 ~' J. E8 i( w/ U) d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ v5 x) o5 J+ ^[/size][/font][/size][/color]& j8 x8 R- \9 ^6 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ I4 u7 k7 Q) ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ h$ K7 Y# u9 x9 {2 o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. n/ m3 Z% M5 R# Y' |5 C5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C k( c3 C* k; m. W. v5 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. s$ p( M& J; v5 W
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 h* v9 Y( H/ k/ @) a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) ]% f; k1 Y" o9 a/ c% T* M4 |+ a
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 w. Q% V! Z! o" W[/size][/font][/size][/color]
3 H& K0 H+ f- M P4 h4 g2 S- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# {0 X) B' @' E/ I, o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 R2 r# [: g! d7 Y4 C3 i: L2 U# k[/size][/font][/size][/color]. X$ I8 r" D- ^: L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 s K4 l9 k9 a1 y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& c7 i3 J$ y+ G5 F3 c& O/ V$ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F G# f9 G9 {( Q* n, v: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e3 a$ e- ]' @9 j& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T2 M% B1 u; v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* }. p. O) |& r
[/size][/font][/size][/color]( q) H# e6 `, |6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. t3 o( d' a7 n4 {# _ q0 r/ `
[/size][/font][/size][/color], A# [0 ^7 z j6 Z8 M0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ N& @5 J2 e% g& Y- T3 B
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
" L/ Z+ N& Q& D% r1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& E: t& T! P' \0 x
[/size][/font][/size][/color]+ {4 f' p0 ]( x; x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! Y3 ~7 ^2 i4 q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 V8 u, i, g" r @# Y! |7 }' S
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& _ f6 M; C4 D( K: y
[/size][/font][/size][/color]
* \5 t( \' ~& E$ b" F- F! v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
1 W" n ^1 }% f M+ s! ^1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 a B. x1 w8 ^0 ]% r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
u% g0 |$ F. L) a[/size][/font][/size][/color]$ C8 X9 ?4 G& f0 }4 L9 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 \9 T; H8 r8 G9 t) m[/size][/font][/b][/size][/color]
, E) c h& \9 U9 J' I3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ V5 N+ T6 c6 R/ ~6 b2 A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ] i; \0 p( x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a+ ^2 f/ _3 A; K5 z! x: U[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 T' B) `$ } E6 q3 b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
' r% s) o' S* Y) b2 u+ I w[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]8 s* c2 d$ z, y1 K* R [; `/ t
[/size][/font][/size][/color]7 ]1 V( N5 K/ K' @8 V: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 a# W8 F! z! V' f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 i0 e4 r7 `1 j# Z( {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ X n3 U4 i- u+ n
[/size][/font][/size][/color]$ J5 p- S/ G# u4 |9 _# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* F; F2 n$ E; w: N% t4 Y7 r& e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# g6 p% V* {" T( G: a" y1 k
[/size][/font][/size][/color]
2 e W- N" p9 [' ]0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 [ @ t/ b3 s/ H3 W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 d6 T/ E2 {" L2 ^
[/size][/font][/size][/color]0 F/ X6 u: x" _4 f: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 C3 B3 K* ]4 @* v5 Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& G0 f$ b: C& O3 o! A2 h4 |[/size][/font][/size][/color]- f1 O1 W' ]- m- m! Q# |8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& M' c, ~2 Y- |& m* J9 |[/size][/font][/b][/size][/color]
( T1 j' p. J3 W. \& N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s; Z S# t) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h. o$ C& Q( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Q: o& k1 f$ U- b# Q& U! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ F4 L# y. f1 h8 E9 V; E
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: _9 O( L' \0 O* ^0 e) z x[/size][/font][/size][/color]
+ Q# U% V4 ^2 S: O) i: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 g2 m+ \" |$ u9 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 {, Q( T6 ?. [8 }2 S5 Z! }3 z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 \( v5 @- S+ y' G. e; {
[/size][/font][/size][/color]+ m9 N/ ^1 W7 x/ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: W/ x( p$ B7 g" H' r' w3 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# a2 {; t( N# k$ y) L0 \0 _6 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X7 q' O# o* U8 K" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
; P( r4 V1 T, w G3 D- L- J" }1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; \% a( e, p; Y" V3 [. C[/size][/font][/size][/color]( O- Q7 y2 \1 P" {" a( O5 o. {/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* o# x; `! X6 L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 c) l( p; A7 k! a* D6 i[/size][/font][/size][/color]
o8 U% ?5 S4 K2 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* K) w9 M! [9 e9 |5 A& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t! h& y, k5 S5 C0 F3 i4 ]% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Q8 S& e4 n/ _1 D, X0 |2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 E7 C4 D- p, H1 h2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- | y, g; q& s2 Q2 y
[/size][/font][/size][/color]! @( k/ k/ F! E8 ^: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# w$ P, P! I p1 D8 ^5 f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 Z0 T4 {( p# E) l1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @6 @$ L& O5 v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]0 S, q, g2 f/ J$ d, i' H* I6 K
[/size][/font][/size][/color]* g# Q% m2 ^! k% P4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 z% W* n) `) H1 v% T[/size][/font][/size][/color]
8 D, c; i# D7 G# g1 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! p. _* C s% q+ l[/size][/font][/b][/size][/color]5 m5 Y3 A5 z" I$ ^8 p6 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E: V; r0 O6 O" O; ]; `% ^8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j+ m8 n6 s2 I, L( D) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] m, t3 s0 m7 I+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _* G9 |8 ^; `$ n) ]. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" D* \# J5 {# ~. a' q+ m1 M
[/size][/font][/size][/color]5 n7 L0 X5 @* A; w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" o/ v5 x; r3 S# h. Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# c# h/ ?$ F- i9 H% l! ?1 k, ]( D* i: d
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 a* ^' \: q4 w/ L) a4 T1 d! G[/size][/font][/size][/color]: u5 G* M5 b. ?6 Z& g& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]1 [7 C5 K- [% i5 r6 v" U. \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( k$ i/ z% }. B( ]7 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
8 R" d( b9 z; k[/size][/font][/size][/color]
/ v- O/ Y. }1 t! B! d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 A/ g$ x. `- q2 r7 j; ]- Z2 {4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])+ ~/ c4 X: {- n, E+ c: p
[/size][/font][/size][/color]: ~& }4 g, `7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! G1 K9 m/ ]( p4 J% b$ J a1 T2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! ]% q Y6 P% A# g* h5 W& U[/size][/font][/size][/color] l3 ]% H/ ^! i9 ^* h9 |) h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ C8 a" U2 r% Y) B' o[/size][/font][/b][/size][/color]- `# v1 F5 Y1 c5 {4 x l/ b3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e) E3 D& }' i! }' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x' a6 u' E' u# N: H8 t3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h: a+ j& A+ G0 M9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 w' y& \6 T) `! m0 I2 t6 T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 \8 w" Z: s Q, {) v4 n8 i8 A: r6 I2 y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
) z& Y! K! m; ~# k[/size][/font][/size][/color]
; m* }9 S3 J. E4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: L0 I9 j; U9 q5 z" ^; z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 P+ v. F9 y, y3 r, I[/size][/font][/size][/color]
3 a. |+ k( d5 c: p+ K9 [% u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 @7 B; _4 w D7 B" @; }5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: i5 x$ g m) h u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( {7 ^5 R7 n) F1 H
[/size][/font][/size][/color]! V9 Z" z* H- R; C4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ @, _4 S) e. @. c2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ ^5 B: ~5 I# F: p[/size][/font][/size][/color]; U$ G2 f2 _# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]1 w1 E+ o3 j* I- O4 g% M
[/size][/font][/size][/color]
0 b) q! `, P2 ?. [$ }* A; F- ^[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
) v2 ?. y3 h8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r ^4 ]% E- |- _1 r* [& q, ~7 i$ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n4 d! o$ H* U: u5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 P0 j: {$ w" U# T; o4 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
! D* n; j0 ~0 Y7 Q( \4 h( B[/size][/font][/size][/color]8 e5 l0 m: {% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ R2 c, O/ T; k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% h% J# b# G' n5 r+ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: t' a d8 G. `& m& k7 H9 b7 }$ u
[/size][/font][/size][/color]
: d" d. }$ n9 o- s. Q8 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. d' R6 l7 Q3 o9 W& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?+ R7 C4 T& |$ `' W5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m: S8 [' [8 ~7 n7 f" u8 |9 D+ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; b: ~4 J3 A$ w( Q0 l
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 X3 B s9 n3 l* P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 b5 g3 }7 _, w n9 {7 {
[/size][/font][/size][/color]
6 C( E! t8 @/ y1 j6 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 }5 `& ~) X! Z; q0 x$ V5 c# a) c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 p5 I, @9 Y0 ^, B, N7 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" l' `4 T" G7 H0 `% q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 c/ _5 s! U, ^ K+ @
[/size][/font][/size][/color]
+ x/ K% J$ e0 f* k) c$ C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( p. C# S' p& g- V1 M" Y) g; A. x
[/size][/font][/b][/size][/color]
" g: Z: w$ H# O2 {* D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n/ ^( l, {6 f+ Y8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V8 H+ `4 b5 l( M4 O2 K! M3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. H- u4 m. D) F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
& d. | ^$ {) x; x( }4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) G* C7 V/ N1 S( S& v) L1 N& m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* ]% M& h0 d2 G6 h g/ m F$ \. K: N
[/size][/font][/size][/color]9 I9 L. \( q, }" f% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( ?. n7 e1 o# Y8 P& r: ?5 p; g
[/size][/font][/size][/color]/ g% `4 {( k/ ^1 L; T* x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 L/ _* \& W0 A v$ [4 ~5 Z
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ Z8 M- {: ]4 B% @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. s4 P# O4 I+ {- \
[/size][/font][/size][/color]
0 F3 Z0 l e9 a. `- ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' {2 I- K: p" t- {[/size][/font][/size][/color]! {5 ^ w0 v" K9 y+ h1 p/ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ C7 m- u, Y7 q0 ^4 v9 G2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 F+ ]# T" [8 K5 h* r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T2 o* s e- k% |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b+ e- }+ _) T; _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( g1 w4 q6 y5 w, O( b8 o' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]. B+ o4 \4 {- ^1 t
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% A* C( P( M; ?; P" }1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 N5 s* [/ t2 X- g, H+ l. O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l2 C% S6 U; c* _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, M0 L) _: c# W[/size][/font][/size][/color]% v1 A6 v1 g3 ]- M7 u& X0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 H6 ?% f: b( [# ?! s, n: n. k
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 u" J' v$ e7 B2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* H4 U8 j- V8 c9 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 @0 D l& K h: w! y: |
[/size][/font][/size][/color]
# ~6 j5 l- D. I* f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 {; b; S+ Z/ A8 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
. r! t4 p$ T d' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t& q0 M+ @" ~4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 q% F3 A9 { e: N8 k+ t0 U[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m8 E# D7 B# w1 B# G$ K6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c. Z T: { j4 s- E& _ P' {% ^, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 h: M6 U7 z8 E$ x
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! }6 Y1 J- P* ` {& Q/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n( i! z+ p, Q5 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 l7 l4 k5 k1 B, k# X9 {[/size][/font][/size][/color]9 c/ x+ g/ i. R1 R6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]5 W$ k: G( X; M* ~" C
[/size][/font][/size][/color]
1 y5 v8 g G3 U- T9 H% k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): j- D) c# m5 l! K: ~7 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
- T% J4 u7 P" a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A; u$ D& b1 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R+ p9 Y6 h4 J* Q7 t# \5 {% C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h# u4 \& f( B0 d1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 n$ W% H; F8 h a& Y4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& _8 U8 r1 L( t. T) x& y
[/size][/font][/size][/color]
& |( g/ N ^0 A+ o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 j* a/ K( W% ^; q& v8 T7 G[/size][/font][/b][/size][/color]
$ l* W" n1 v0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X# ?! H. U8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f/ a$ I1 r- y) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m: s/ Y7 s) i: F& m, A7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ C: W* D# A, J0 t* f) |4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P( m" F! Z8 h# M* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c, U( O3 h/ \4 G2 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
7 B7 S& b! s g/ {3 @! q[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, I$ }+ D$ j, o" o+ Z[/size][/font][/size][/color]
2 c. I8 c6 j: F2 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) X: T+ M! R% n( x3 _% L
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 l+ c: e. f; U |* E8 t5 ~6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y( Z+ y9 S$ H8 {, p7 C7 w" v/ r2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 t% g1 K( m- A1 H8 i4 A3 S) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 T4 r2 p( A$ Y8 A' U3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, B1 y; W/ D% p4 l, N7 l1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 g! ]/ i' T: w5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R; J( L( q# O/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]+ Q$ |* l+ h. b, Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 t+ v4 l/ q: [& w! l[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' \9 C. ] b' N: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 x/ l9 }( |+ H
[/size][/font][/size][/color]
' w# H0 X1 W3 \9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 J5 N: K( W! L5 y h6 ?! q+ F+ x[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 M7 h" i: c \& e5 @& X[/size][/font][/size][/color]
3 M8 ]+ c( u( G( z8 o- E) K" ^: e2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] K4 A$ A( S x: v' H3 {6 W
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; \( n7 F6 r4 Y3 D. h5 L- U2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ T. m, b* ]$ p3 P# R9 l- m, |
[/size][/font][/size][/color]
7 n" o$ s- f. F1 D2 A% H: K4 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# d0 G& d, m4 ]. r
[/size][/font][/b][/size][/color]
, t% A8 c/ C! @- v7 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w/ u- h' m. f8 \, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ], B2 L7 k' n0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- m& N1 b# E1 _7 I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 s( f4 @) O4 E% R9 C9 }- r
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 C% Q1 y, d5 w* o4 k( q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" O8 w" d/ x" m$ m0 |/ E4 `5 Y[/size][/font][/size][/color]
3 V0 y I% t6 h8 p* o. K: I2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) x% Z2 k/ o0 [; r) y2 F' Z1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]/ Y6 o, H+ `/ G g+ S$ H4 W+ V
[/size][/font][/size][/color]
6 A& V0 o4 ~0 \5 m& `5 L# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ M: x0 I- ~ ?; m* e- J1 w/ v
[/size][/font][/b][/size][/color]
% ~) G2 U3 G6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) U5 p4 o, { \6 M9 N( |/ M9 L. s[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] _$ C/ i& k0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], x6 G; |/ L* x8 k& }/ d+ ]9 i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]6 o( @8 Y0 h! [0 ~8 }6 Z$ D: o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N# H+ y, R" F) u& O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( h3 D" f; b- j$ f- [' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& m1 [8 ^0 c% L1 X; l J( [+ G
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 e' V4 R; \- ~6 {" ]& P
[/size][/font][/size][/color]6 T: j# K. u8 b4 m# ~7 l) H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* F z8 h% v: x: z
[/size][/font][/size][/color]5 F$ i o% Q4 R' X( Z7 I& v
[font=Arial][color=#000000][size=1]# f0 ~; E( c$ k, m4 j6 t
[/size][/color][/size][/font]' a g' O8 j8 C- i$ [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( X4 m1 A# G8 P- {7 s. s[/size][/font][/b][/size][/color]
# z: v2 {, m" \3 O! |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ o! ^, R- f3 F; H6 W9 |5 C2 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ n) h. u* N s* a3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ o3 W/ i# {6 ~
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: z3 ~1 T+ c* ~8 f }: K[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A7 ^* O/ b3 Y" t. k# C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 a- v- }! `) ]5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- Z8 X8 e( Y# ]8 |' R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]) b ~! O- m# E) J. J, s
[/size][/font][/size][/color]2 u! G( [3 f' H) Z |9 j9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 h+ c A; P: |" V
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 T8 U0 ]* F; S0 i, }4 ]+ t[/size][/font][/size][/color]
* s4 q9 O3 y O$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- O: Y& F' m/ h[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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