|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ y9 x5 N+ S: s" ~, [2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]3 S2 h6 x4 M7 A+ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! x) V0 f; m J" L5 a" F[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 h0 a9 U0 n9 ?3 [- A" Q$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G# g A" D$ g+ R: w8 b" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 Z2 q" u5 G6 }1 t, U4 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' d* B4 L( B( R, d6 N9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]: \: e) o5 i. S5 e# l' n
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, y+ P; H" L# w[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* r+ J" g; V5 [8 N- d( ~4 [
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): B- H6 ]8 M: o( @+ ~
[/size][/font][/size][/color]
* d; W8 r4 F p/ w3 b0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% R5 D, E% R- }/ `& y B+ b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 M8 P$ C. c& |9 m% E; W1 G[/size][/font][/size][/color]
+ p$ R H! L- p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* I4 W. p3 P8 J" {/ Y# g
[/size][/font][/size][/color]
7 y$ u% l- L9 l) a3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 {8 y2 i+ i+ W! Y9 x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ Z4 j: c' t N( f/ n( ? @- v. Z3 g' W- G" |3 f/ W f4 e
[/size][/font][/size][/color]8 m' l6 b8 f5 [2 Z# S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! y1 F& C J* u k7 S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]), x) Z' Y! n/ ]+ {6 C
[/size][/font][/b][/size][/color]; |5 D8 m3 h' c7 W5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; ]5 r# ^# U) a5 O/ U0 g: R
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]- E; S2 l! ~) C" y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @7 ~1 `* o; B5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ~& k& T4 J2 d) `! \! D6 b# t* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 h( j. L7 \; ~5 C" J5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- O, }6 Z ]3 @8 H C[/size][/font][/size][/color]1 j, }7 i( ?! B7 w t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( ?4 @8 m" `( I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] ^9 v6 q. K7 e# j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \1 H W% }% n" U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T3 C4 |: J6 Z" o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 p( G0 F. s4 c% f8 L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 u: ]! k, y8 M( P6 o; f1 D' a' j# G( Q[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
d, e) D! }( q0 ~' G1 M4 c[/size][/font][/size][/color]* h/ {7 G9 V) n( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]& K1 ^' w, M' j- I' Z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 F% I- C! k6 `. ?) `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' u2 `* O. U) l0 ]
[/size][/font][/size][/color]8 b2 C: ?2 p9 J' ^' D( O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) _* @+ M# ?9 r' A6 Q: C' _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) V6 {+ I# O( r8 o Z* W+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p9 V" |3 x0 \1 f4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]' B" U C8 m6 P3 Y6 ]7 r
[/size][/font][/size][/color]
6 P4 [' q2 y; q3 `- y3 ` T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Y' m% I8 {/ e3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k- E/ [: M( Q& x" F
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f5 s2 [: v7 m1 W: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. x- u$ h h& B' h7 @3 [8 q* s
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 z0 M" f: ]" E( v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' I+ `5 k1 L- [& n2 I7 `[/size][/font][/size][/color]
; P6 f# z+ T9 u- O1 j1 F1 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 u1 X( R/ k7 ~" N- ~1 V* _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 U/ F! E4 ]( ?# G6 l. b
[/size][/font][/size][/color]
; V' x* q% `2 _) l# w9 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ u2 j1 F7 x; q
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; K0 ]0 L. u) ?* o, v5 H" a( f
[/size][/font][/size][/color]- I' V* y* A% C! f J3 {1 m; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
& l! U3 ]& n2 Z, d) E2 U8 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ O1 j4 w5 R+ K1 K u[/size][/font][/size][/color]& T0 G1 @3 e, }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 j; G, c" x2 b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 [: M- X& K' E& w5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; q7 q; s$ M" A) O8 F8 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% D2 B b. \" m. d' e8 p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: @ j) E7 d+ X3 v- T. l4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% K& G8 M3 a: A8 B4 Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 k. F. w7 l/ n5 s; Z! s
[/size][/font][/size][/color]! |8 `7 ~5 r' s- s: M; @% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' D ~5 ?, T" B% _6 g1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 h, T0 Q) ~3 Q% H3 ?3 q3 _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) X6 h8 o, c+ C, A2 U- l
[/size][/font][/size][/color]1 P4 _" Z0 ?( o* N% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: S3 q8 j1 F- K- J3 K+ q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j( R4 |4 Q8 M6 u$ |[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 d/ g2 Y, g3 ~5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w! ^% t: J3 T1 s' O$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Y9 t9 ]# c% p4 e6 U[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 _9 }( b; X, P: B+ @% @5 j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h/ S( P- t. `* t: }6 |[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 \8 d# [4 @+ H9 h
[/size][/font][/size][/color]
& P/ n" A1 M& |5 B0 f% G- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]8 r' I, P: u9 A& p9 O7 F
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" q6 u- S& {7 V( d# E- v[/size][/font][/size][/color]" R) D. N7 p2 ^3 g) y/ X9 j5 @) k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 u I T R( s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 \2 W9 g; Y+ @5 e5 x* A5 x ~0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E9 a* Y1 D$ z. D/ k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e9 l( `# m. q$ }7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 i( o k6 A* Z3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]- L6 v3 S! b I5 ]# ?* `/ |3 Q
[/size][/font][/size][/color]
; X7 `- E1 R# s. b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 y# d( w! x" k; Y9 d
[/size][/font][/size][/color]
% Y7 D( y5 G+ c. I[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! Y5 W) @4 ], @+ a: |2 f7 Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 t/ d+ W8 B$ }, \. @8 ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ q3 V% [( `* ]7 g$ N" {! \1 P
[/size][/font][/size][/color]
+ b# |! T1 A% o y' ]9 T- N[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& R; g0 z7 k; O3 j3 G; e1 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" X( k/ V0 p. l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# l- ?+ j% w7 F' |0 `- Q
[/size][/font][/size][/color]- r0 q- [" a1 i5 ]6 B b2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 B7 q: G' }. J r5 \$ @3 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 G/ t: R8 z% i7 E# M9 a9 H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: |8 W) d. ?& V2 O8 ], J: p[/size][/font][/size][/color]
/ ~0 l, Y0 `" x! [8 T/ c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 {$ r T0 n' ]4 A
[/size][/font][/b][/size][/color]' S+ q6 r! L1 N5 ]& @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p0 A3 q0 j! o" O% w4 S[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* P8 s' p+ P& \1 E0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! R _% \- i/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 _3 ]; |: D( q& A
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' J7 a0 i1 H# b) m t* y0 G' j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 e# G/ O' B" ]/ ?+ }' b[/size][/font][/size][/color]. ^& t' Q" u. u$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! N' U! ^2 r. D" @/ z
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: v3 E9 `! R7 {( U2 {. T& Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ h% L. ] W! c1 M" j8 W* K
[/size][/font][/size][/color]
2 [- p4 u0 G& ^) h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ?' y+ C k/ w( a$ i- ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 y k9 Y5 P; [* w+ k* g3 \[/size][/font][/size][/color]
% e' C) t: h! P. j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]* Q+ G/ `: V+ p) W5 S. g
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] r( D+ R4 }0 m' B" @, C" g3 O4 t/ Q
[/size][/font][/size][/color]
4 q, y% S7 a B) l, G" n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& e* ?$ _: X. @[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( o" L9 q; {/ `5 m% b. I: ][/size][/font][/size][/color]
4 a* K" e- L0 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! k+ y3 A z8 U% k0 N7 w. o
[/size][/font][/b][/size][/color]2 }, O8 q" }" @; F* T/ }( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x0 _& P0 Z, {- k+ F+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r" j' Z5 F# I X7 b5 k4 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~. p- w& |. A6 B) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& w: }3 [, z% y( Y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* X0 F9 Y. F+ J L0 W0 ^) I3 `, c[/size][/font][/size][/color]- i8 u3 V! E5 Y0 f; @* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 g4 @" }4 T8 d9 V; e: @1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]' [& c3 U( F) e" d" H! S# H
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& B5 v t! T' M1 |8 y
[/size][/font][/size][/color]
* ?* |. ~! r0 x3 {8 |$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( P5 ^: v+ A1 U$ w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 f# ^8 N$ q+ O$ i8 U* q& P
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F+ g# T/ n' E# ]0 Q, k3 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 Q- C% B& \% e1 z5 x
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 Q0 Q$ t3 w' ^9 H
[/size][/font][/size][/color]5 \+ M8 `' X; u* V3 S* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 ^9 u" l/ j# Y; S: F1 Z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, c' C" N2 g& R0 x) T[/size][/font][/size][/color]5 f/ L) Y6 Q' b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" x6 L+ U5 [0 P0 F/ g) S$ q/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e5 a6 h+ v& a: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 D5 q0 {# z8 E, }2 n9 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# A$ ?' R* t+ O! u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 g2 J# ?/ h8 b[/size][/font][/size][/color]' B; R2 U5 p& g) m! Q. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( g" k- a5 z$ |8 r' E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& |5 p% Q/ F( l0 L! r
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' B; y) Y5 e) L8 ^& H; F3 v3 f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 R! c% K1 u- q- q3 @
[/size][/font][/size][/color], C8 X8 n& \* o# H( q6 \& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# s6 x6 K6 c! k/ ]
[/size][/font][/size][/color]% v) p0 Q2 y, ~6 B8 K. f+ L |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# c/ P, U" @2 s0 q) `
[/size][/font][/b][/size][/color]; W' {! @+ A/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q4 ~8 V$ w$ l% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e/ {1 w4 U6 x( p3 H: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 d) }/ A2 E. o' f9 ?" r0 X6 r) W* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q, w' m4 Y5 L7 K" j6 H2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ y/ b* p5 p( Q0 G* K1 ~1 X% E g j
[/size][/font][/size][/color]% k3 I; O1 U- }7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
5 E6 H. D! j( g3 E- {1 M$ Z# L' ?; i+ b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
V6 u: u8 d2 \; n/ g H1 y0 l+ t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) `5 g2 I- }; J8 V4 M: R[/size][/font][/size][/color]9 x* f& L8 x* X& U2 K8 R1 x4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 U0 F3 M; ~! B$ z$ {6 L W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
Z% ~' X$ t( }$ I9 ]& T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! Y) L* I& t, R) [[/size][/font][/size][/color]5 u% g |; h+ P4 O( O; w2 i5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 K6 z9 b* Y0 R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' b- x s b1 D0 S7 g1 e2 {[/size][/font][/size][/color]$ \7 b7 y; O) h8 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 I$ F/ b. ]0 I, [, T* q& w2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]" ~9 u& B. F* f9 G3 K
[/size][/font][/size][/color]/ h R a# P& l3 j8 m9 e; }' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])" K8 t& U' e |) }- ^
[/size][/font][/b][/size][/color]9 ~) I- G. T. U# i5 d/ v, u2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v! O6 T8 ^# { R2 Y d/ ~' H5 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z# p$ T* O' h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" i1 g5 q6 m5 b! z Q' t6 s/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 O7 r. L$ c7 A
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! Y" G# Y) i* H7 G1 M- v[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 j" }) {* X4 W[/size][/font][/size][/color]) q X/ [$ Z7 |! O: _/ l" K. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; y& ~) N" D6 l0 f( R2 ~2 `. p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) }) N# T1 n+ r; U7 o! D/ F
[/size][/font][/size][/color]
8 l( `# S5 N" K0 d) |6 u* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) k, M7 a" |, K0 s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
8 G& Z1 ]/ N* C3 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- ^: E4 E( {: F. u" ?& e[/size][/font][/size][/color]
4 p- R$ }7 e& M! d$ Y; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! f( C1 u3 m( Q. o. g' I% x) F1 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: S/ r% B e9 S B' D1 L
[/size][/font][/size][/color]
z' j- L Q; y9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 a- ~, F! V( y. _
[/size][/font][/size][/color]# A0 ]3 ^" P# E! h* i: E, N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! m. r8 u# E+ H4 P2 X8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i6 k, A* h" h. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s/ u, ]6 [. @# \" Q2 L* I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: G% l- k7 K# f9 B, O7 X7 s4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 o% p- i8 T/ |' R# H0 Y
[/size][/font][/size][/color]
; h8 q8 M- u0 p1 D- W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 s! H' \5 O, E6 A! U3 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. N0 V3 Y, n* q8 m& _2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ \4 v4 w2 K7 N' w$ k- }[/size][/font][/size][/color]+ Y" {' s. s6 q: {) ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ A2 i/ d6 ]# n4 v, Z; Q6 z+ Y7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Y! y5 Y0 z/ i$ n: E) ^1 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d/ q2 Q/ l/ h% r" n# Q. E5 k0 U7 C1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 Q6 ^1 O5 i) F8 O( U* s
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& J5 e* [1 @7 r9 B- B
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]# S* Q+ y; c$ l4 ^' ~
[/size][/font][/size][/color]" ~! {" r1 |3 G6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]% ?8 ~/ |0 J7 a. M! _2 H+ Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 a4 l, F/ c# g+ O5 I1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t8 x) D% ~* O+ k0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- l. o% Q6 F5 g6 E% e
[/size][/font][/size][/color]7 L: H; w, l5 G1 G; X7 |+ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) W- z( Z: X+ D8 j d: j! K2 @[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k% |. k4 c x: M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) G9 P# X4 X, d) ?6 K; ?+ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 q: s) _# u8 q$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
j, f/ F0 ~* b3 ] V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 X$ P# ~& u/ S7 S0 V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. I: n& w6 `' U8 y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% \" S& X, a7 E! u& ?- f$ ^3 Z$ p
[/size][/font][/size][/color]
8 c3 v' X; w) c( G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: F0 t* L9 q/ i
[/size][/font][/size][/color]
* x f/ l: }* R4 g0 A% [" j: z' t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], ~- Q" a0 E1 _7 c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: b4 ^0 r( c$ i1 K2 ]- o- U6 k6 w ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Z! |& ~& n& E5 ^! E# N: g0 ], A[/size][/font][/size][/color]/ f' Z" C; e) J0 S3 t3 u& k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; l j# M% }$ p* T. K5 b$ k[/size][/font][/size][/color]
) j. ^0 N1 w# M: d r8 G; ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# Z2 v% c- F: j4 R
[/size][/font][/b][/size][/color]2 ?* h! R2 V8 `5 R2 r5 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& H: c. Y7 \ U! l; I% y& @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _/ r' H9 m7 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 |- [% o) I5 A9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]* A3 W8 r) b Q" D: [9 L: h
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: g+ q B6 t& U1 C x0 [
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B2 N: H6 L9 t: Z& a. j2 v$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q6 t) H5 N6 C4 H7 {- Y& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 b6 D* g* w( \
[/size][/font][/size][/color]
4 j6 c9 Y0 S( ~0 Y& @& q$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], a( C, m# y; ^' K2 p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H. N4 I$ ]$ y2 l! \! [4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 Z! y* O' x$ |( Z- c7 _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 f; Q& r: h# o9 w! F+ Y7 }; _! L
[/size][/font][/size][/color]( m3 T+ Y& a, w' @6 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 |2 S5 Y; l7 S0 H% N[/size][/font][/b][/size][/color]
+ H& ^8 P1 A7 w# s% A5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ z+ [! \4 Q$ P2 {8 h" X# V& e: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]6 Z+ T/ P" K5 R
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j$ n ~- R, T1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z/ Y0 w% [$ d& L$ R# a; U: o; j: I8 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 \! O( ~9 I) ?0 j9 x: L7 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J+ c$ h: w8 {: e1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ l$ q+ \+ ~9 _' I6 a! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) C W5 X8 T- m! L* H* h[/size][/font][/size][/color]5 ~: Y( `6 r: \( Q+ D! Y' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! ]/ s9 `. f2 F[/size][/font][/size][/color]
: [' t8 J; X3 G8 L" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 }+ w4 y1 g J# b/ i. x+ k: o[/size][/font][/b][/size][/color]6 D$ B& e4 s! x( @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C9 @5 Q9 u' P2 M. [2 w5 z! `% T& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J- _1 ^+ m' U3 ~& v$ U G; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n3 E0 J/ v4 h. G, D; m) A4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 ?( ?2 y% V3 Z& ]* o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]) J" _$ K* T. c, L9 N3 a) j
[/size][/font][/size][/color]- x/ o) H- R" W4 P" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, \' i& [) k. ]7 M+ I3 x. a- I[/size][/font][/b][/size][/color]: ^. C3 j* Y/ Y2 Y O, A5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! w: \: B* i% D4 s( ?% u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \: w S/ g1 e2 j& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 F p7 o% P! {; }: z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# y* |/ z/ ~' s9 z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 x4 G2 ~# @* O( f& c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K2 Q( U( A4 u- ^- _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]' A+ q- D: v) o4 f/ |; c
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ [2 z+ K& r& ~) l% L
[/size][/font][/size][/color]
; D$ u5 X: W- y, \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 p6 L9 O7 s5 v! u, s
[/size][/font][/b][/size][/color]
- n2 N& U2 a& y x8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 K7 n: D! K) E! G0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^% T0 l& m6 J9 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }1 q, e6 L- d8 M& i1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, p6 D0 d! Q7 j' {$ K* u* C6 f& [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& i5 y t6 |/ ?8 Y/ g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: e$ ^ y! ~1 i. J: P. U$ ]( W. v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% q& w$ i+ M ]# S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
3 \3 A }% D9 b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 z" j/ q- d7 c- S( r0 l* L! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]" _& f! M6 u P
[/size][/font][/size][/color]& b# C% ~' x4 E, z( c! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# R( b# R0 h! Q4 w' K' W! I[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]' e; Z- w: t( y- ]# ~" j' {1 `
[/size][/font][/size][/color]
) l5 i$ a3 [' m6 Q2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 `8 M: D9 n1 T; {; m, X$ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 A5 w5 a1 `5 t" R/ E2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 Y' \9 U2 i# a+ n# e: n0 J[/size][/font][/size][/color]4 t9 X8 z) _" i3 P5 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 M2 D r9 S" W. O[/size][/font][/b][/size][/color]
, s0 b$ S0 r Y! x' R% M* n6 m$ A3 Q" u4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N" c& P+ @$ K2 t4 ^) I9 G |2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L$ z$ `, c) {: A. f8 M* ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 T" ?# l; d- v* t/ x" w& j7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; K- T$ i! T5 K, ]- {% ~[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 b- u) Y, `, [ ]; M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ K2 j {0 a# [/ I3 j/ W3 U, r. a2 i
[/size][/font][/size][/color]& E$ F P* M3 D, b8 Q( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# F/ x* I$ e6 a" A% O
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' ?. f% z$ ^' G, [# R% P[/size][/font][/size][/color]/ R/ Q6 @9 |7 v1 \. G- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ]- @2 ^* m4 ^/ O+ G[/size][/font][/b][/size][/color]
& I5 v0 e! |/ k5 ]" y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& ~' s( h5 _5 A& l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S/ P( ?' k; M l& N, J0 E9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, R# Y) Y1 u! I: J6 P* @' i[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) Y0 t8 S+ [& ~( l2 x[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 W/ F4 _& ^! { l# {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 l `6 n+ n, \: \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( A% U3 d) T6 k: S( i% ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& u1 p( E' n/ ]( h5 E[/size][/font][/size][/color]
6 v& r! x* y6 l6 V' K/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) P% {$ D( A9 H2 _* ?7 x
[/size][/font][/size][/color]/ L6 X' z: |+ |9 S* {. r4 X3 L
[font=Arial][color=#000000][size=1], y4 K$ ?# j) m+ Q' [' |9 i
[/size][/color][/size][/font]3 Q" w v& Z) _2 O* K4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! |- V6 a: F) f! Y[/size][/font][/b][/size][/color]
* A& X7 P: X6 c3 z, ~6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; b6 ]: Q2 J0 u! U* V! c[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g$ z; a, L3 ~# G4 w# t" u[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( G- I8 {% D3 [" |9 j1 ]( Q" M/ k: |7 O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" E0 \3 c/ C1 _+ t: z7 q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 X2 r# h$ B0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: P* |# g" W7 |$ f, }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) {3 d' d# g( O- e- ]& u' E/ _. f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. u6 n( k/ L2 R8 T9 t* m
[/size][/font][/size][/color]4 d& ~ [2 Z3 Q A, v# u4 A3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# j' }& L N4 C' c; K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
- ?; m v. y) x% W[/size][/font][/size][/color], d7 e% l7 ~$ ]0 C* O% Q! d! U, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( K! W% ]! } W4 q, n[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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