【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; U' b" ]' z8 p$ ]$ v. I 孜然鸡翅   4 s! J$ c: k3 {/ Q5 d1 G用料：鸡翅 孜然 香菜   5 U, a1 w: \+ s9 X% u2 P6 D做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 ~1 r; q+ T# z6 G8 a. x3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " m/ o% I# q4 \& I/ N+ a) [6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   # x: a8 k# o% d- M4 y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 f8 R9 }" L8 Z; g- x, p9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! w. B2 v$ W9 T10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , T; ^( g1 F; Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; |" Y. ~/ l: m. B- z8 A( g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 M7 F# |. J5 ?* A. o3 c5 K3 h糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . B5 d0 e. S/ Z9 K7 `3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & i" C% \1 X+ q1 h. m " s% _/ U! q" d+ {8 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 w- k6 s, B, S熏烤薄荷鸡翅   : X1 t* p! z5 L  k# ~9 C原料：鸡翅   8 ?; d$ K+ P: g, {, T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! E+ F6 ~1 i% q  r" D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   G, K. n$ e, }! H! B! n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) \6 L+ Y* R9 N 香醋鸡翅   4 \1 V' U$ w) X# y/ U! R材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( r+ q- M+ m2 l4 x  s- G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ) R4 O* F  y5 m- S. k  M) c- J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( N! B0 |3 F$ E; I+ C8 K ( n. \( d6 `& e # i5 x5 J+ S- h  c7 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 Q& N8 Q9 |* s2 {( L3 d2 k做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' I* R) ]( s9 p# _ 7 d% k( O/ ^' U1 @: s" n' L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & m) O8 S' g; H# ]0 v 蒜香五味鸡翅 # @1 X  B1 l; G6 C* t% S% F8 `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 I/ g$ n8 R! X. |# u1 D! K3 r' }鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ; _( A/ s0 l; C. p8 P1 s5 S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! X3 T/ r2 K1 P$ i8 h好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 y& W- z5 U0 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / }1 g5 l; t% y. z; E : ~. W' Q1 ^: i) D. D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; W5 o6 d* u4 g$ |2 K# R4 ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; u/ E' [3 p7 |$ g6 _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; q+ D5 A$ D' p4 [ / G% Z/ ~4 F: Y2 l. O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' m0 X+ E9 R* o' E8 }- { 三杯鸡翅   ( |; `# x/ {9 G5 R, L" z$ V: E7 J主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   / L8 E& q, f! g. h. ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( i/ b1 \& s0 K' v" e. b+ s( C做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   % F, t4 @/ d/ b- n/ W! Y9 J; B3 u5 r2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 I+ B; B" v# G! ?7 ~. U7 m % h9 Y8 r1 l2 Y. S- I [1楼]： % f7 h6 M9 u- [  j, q青椒鸡翅   ( F: p0 i4 M/ G7 F! i" w7 [原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 j# w: P' i2 V; u& T% m4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ ~* M+ U' G" |: j( e$ v6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : \7 L" {4 [2 e1 X: k $ ~3 {! B. R6 m% W1 j, O/ P . q) @0 q' Y6 B3 l- o [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! ~& O9 }2 U( \# ?+ A1 s; H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ * Q& A( z2 N% q' V3 X2 q5 u% ~魔芋鸡翅   0 F, c7 s( _( n/ L& L- s' u6 f原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) g; a5 J4 @4 A& I5 b# v! m1 a# a调味料：   & W+ t# v4 n4 b. G（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   8 _, X+ k0 x# \做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 J6 e/ r' H& b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 M, j7 r* d6 ^% p9 l  r. O7 e& m' ]& W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   # [: ~! ^7 J4 X: q% i7 E4 E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( p! G3 W2 R5 k8 n  n' i 9 I, f, Z+ [* }( k ( Y; X+ v8 F4 N1 g0 q' \9 e  [; Y[6楼]： 3 K3 Q- U' w5 r1 o1 K蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   # }( s4 v# e# F  y2 i6 }- X$ z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; c7 n4 A7 g+ u) z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 v' F: a9 @% M, F ) m" |/ R- h2 r# I # _/ d5 u' Q$ `2 I & t+ w3 G# ^. U3 i0 o: H 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " d8 Q4 W2 O$ N+ H; u8 u做法：   $ l- {2 O% H2 E& O" f5 `$ q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / z6 W0 w; l5 h, v8 L9 x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ! ?4 r4 m+ z8 B- K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] & e. d: c' P' A' X/ E % n+ X6 J, p) R4 y( Z$ S7 S   Q( A( H* E" _$ O4 E' [ $ N/ z/ c; A1 n3 M. l5 ?7 L; y 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 b% n, W# I  h* P2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 O' u8 z- x* Z8 h 7 c! ~+ r) {% F/ \+ p$ z 8 R7 ?3 ]0 W& o' c' G4 j, h # W- `5 O5 u) Y" e1 O/ X0 T8 O 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & P$ p: O0 K2 h/ }/ i% ?烤鸡翅   5 A4 q3 S" k8 y3 S  @. Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , ?' V  Z3 G- F" X: j0 N, c ( E# C1 M$ P% }0 a4 F- ^ $ [. X( w: T/ S1 a" r# L 0 d! O6 Q4 A" b+ y) r* l 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ( O' Z' L  w% J辅料：熟土豆、青豆   % I+ u8 X3 a2 }" x8 A( j. h调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" H+ q$ p4 s) ]% B- Y1 f虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........