【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ' B6 t, w+ `6 t5 j, I8 X1 {用料：鸡翅 孜然 香菜   " Q  M2 W5 B, T做法：   % X' Y) S7 _5 K; y+ o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % s% n' F1 q" J6 O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   / M3 K0 b! k. p4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , w$ n2 H. O, A; F7 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   3 I# |( |" D" B% x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 ]$ `  @7 r% ~# {! e! }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ) |/ I; f/ D( h2 X8 Y6 ]  A* o$ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 4 A- Z" t3 l1 G7 u9 s0 y , d0 O1 ^3 `2 Q( ~" b糟鸡翅   4 k! P9 m: S3 i& h6 d原料：鸡翅 糟坊   1 P( ~3 ~; j0 Y; ?; f调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : e2 X. @0 V" ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 Z4 Q" u5 I3 E. v( @ & u" m+ H" ?/ }5 r( C熏烤薄荷鸡翅   ; b  b) K9 q' e: C  A原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - Q1 |6 V- U1 x' s( l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & J4 g' Q9 H9 T& {6 R" b 9 O+ o+ h- v! Z  B0 d7 E- R香菇蒸鸡翅   2 E. |% U* ]/ z8 n3 O, g' u' u香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 l- s8 `3 a* }) C& D8 `* `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & ~2 P. P* I) G, c3 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; p, q5 T, C" S# @ " ]) J. d2 K8 R) e* K, s' N  Y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 @3 u3 {5 ^& Y ( x+ Q* {: I* D ! Q2 d) Q8 b6 l' v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ T/ J- r3 @3 X! ? $ B3 ]; R0 e9 M6 S1 `6 O香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ g4 K% K* X5 W3 d1 D( c, X  l* {5 u做法：     O1 I# p8 j0 H  S, A/ t, j0 N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 A( ^: k3 x1 h# c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; H6 A9 k% {: v$ q( C1 K3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / q; o& }; [$ `' [; `2 O% i4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . w( F$ u8 P- M7 d0 u( O) D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 L7 N# ?% p0 N1 f7 ?: x( u 1 r/ O3 q1 i9 P- k& P$ O脱骨烤鸡翅：   / R3 L, g. w3 c6 J# E$ X, C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 |, \9 Z7 d4 r5 d( H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : W  N% l0 P6 D" m) q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' C: O; L, w6 {, A 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) l9 _" R1 `, X+ M' j0 a把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   3 ^2 `0 e: n2 W" P（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 ^$ Y! b3 X6 F, x) u) i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   # y3 A- f/ C. D, N6 f3 J" B2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 9 i, H) `# y( x3 @8 s5 ~ ! R2 x3 t! `; K4 h; Z2 ]- Y9 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : s1 J% y( b1 q* `' E1 B 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 D+ ^8 o! ^/ E* C+ |. J# n7 R2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , n: j0 w5 l2 ?9 p5 |, Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] + u- t) m7 F; [- B, M+ J 8 L$ c: t+ h# p9 m三杯鸡翅   ) {/ V! |$ F/ i) }主料：鸡翅   : X% \" Z, h/ s: k- \做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 n, @; f  Q+ T5 n. t# I 9 h$ x! w; }! X3 L6 p( e , R3 D/ `1 u- V0 w# R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , m. u5 K. S# y/ r7 Q0 X惹味烤鸡翅   4 S8 {. t. v+ J主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   $ ^1 M, P  @0 V! v7 M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # C% b: @) P# ~6 b/ r9 P·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( v3 G7 `8 S& X & E' f( n7 G; f5 j" q) b  u; r   O) o' k( d# r  y: j [1楼]： : f+ y7 x9 i1 u2 e3 C6 F3 J青椒鸡翅   ) t; k# [; [' ^/ K$ G9 W原料:鸡中翅,牛角青椒   ' d2 S2 y$ l; C, b9 ~# P* T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : h2 {; X6 o7 [' k& C; N; ]4 g) j做法:   & A! D. I( c4 V) n/ I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   4 n8 t6 f5 D, j1 T5 \4 T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 \3 m2 S# {( j* u+ O5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ( }6 b/ F* x1 D! \# y10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . Z3 `9 F" y; l) n' o3 |- D$ R' B% `0 y ( ], `* H+ {6 q1 k4 Y 9 N+ q9 a$ y/ A0 ~- W9 b/ | ' {; g: S. Q% ` [3楼]： 啤酒鸡翅   9 e5 f3 u7 T5 T配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   # @+ e* @8 {+ b; P! H一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 N7 j6 z  h# X  E三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 ]. `! K; w" s0 B- W& W& s4 W! P5 ? 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( `" d8 Y" X0 f, T调味料：   8 x( L% e2 E' v6 l7 [（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   0 l* Y; d& A" S# j  M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / ?$ |; v) F" E- N" c7 u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / l9 \, T8 f! d, a8 C/ e, u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 Z7 a$ X4 |! u* s3 b% p2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % r$ @0 f! E6 q' H. t4 K4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 N1 R" R! v5 o/ U% s / C1 M* W, K* _! R- j1 Z 7 S3 \( p0 @3 z4 C1 Z8 V- ]" X : |2 m* x' l: g. ]  U9 N2 u ; Y, t9 b6 J- b% R 玛瑙鸡翅   7 t+ p2 M9 v/ l. _3 d! D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * h% f: Z8 v7 @# D1 L做法：   ; p. H, t# [9 `3 k/ g& f9 q5 l  f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' g5 Q' h4 `  n+ d. [2 f4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 ^5 [5 N4 n) o0 K1 w; U# ^ $ a) A3 }9 l( e( t1 h; ?3 c; @3 W/ f , C$ W# |. z8 A# V5 h $ I' i- a+ |4 ?/ ^ % H7 ^! [1 t( h3 S9 U$ q  j # v, v4 w! X6 j( O  m% ^& |4 D ' h8 I% s4 z3 b7 Q; l4 E 2 ~; N5 \) |, Z5 D7 r. p : w/ `9 @, y5 D* [" U- E 龙眼鸡翅   : Q4 o7 X) w/ j( p% A! v原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * Q4 K9 I: o; ]0 A" D- }3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( S" @/ H9 T' a* ]) b4 M 7 H5 A' T- U, o+ o( f - t$ U; e, }  i$ H7 l4 m9 G6 L 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & c6 _+ G& A7 ^9 l" a" O* a . X0 K! r# ]. Y 烤鸡翅   ) l! [0 Q+ [; f9 i1 H+ ^" }原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 g+ n. J) c& j4 N3 n+ L2 a( { ! U8 t! Y, D* n  d2 {8 ]5 @ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 x, h" k3 z7 y' X& I6 o2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 C( O1 B( }: A; t" \6 G3 ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........