【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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/ M6 }3 L- Y3 O4 c8 J0 W; b; `- ?0 k4 q 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   7 e+ r. D3 x6 s5 K+ N1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " [/ ~3 y5 I  ]0 }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 \- N1 M# Q" |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - p+ W& U4 ~" ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - ^7 x' [8 ]1 u: \. s7 F2 N5 L/ O ( k. x2 \- j# C2 m+ U' Z& |芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 n; @3 a, a+ u0 x8 a" p* C 7 d7 ~: `# z. M6 d' W! w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " Q2 X. Z" U3 p) j 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : e% ?, a2 [9 t) ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   . ~0 L  Q/ q/ {" a2 m2 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 {8 h- `+ \; G* p ( i  X4 g8 ]4 R8 z, G- p9 s2 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 L( ~6 i1 T( l: ^8 y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   " Z- P1 m$ Q! G5 q" T4 s2 T' A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 m% n7 P/ D0 x9 G6 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 1 h6 X0 H2 q6 J! Z1 y1 r# O8 X香菇蒸鸡翅   7 I9 |. j6 T0 E0 R$ h香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 N# ~/ B: |- T0 U- N% @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 q+ a1 A0 f( Z$ a6 U; ~1 i+ K 2 ]8 b& W# Y6 r9 P0 B) w ( o9 r* M2 i: y5 W) g0 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , f# I. k, }$ E$ X ) u' t7 k8 \7 Q- A0 f: ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 {" P* d! ~1 i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 2 x+ p3 J$ V1 ], |7 N4 A( \) K2 ? 4 @/ W; F; H8 l  j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] / Z' C) q) X- l1 C - H  k! N$ q+ I6 o. v  D5 A. A7 ?香橙鸡翅   $ y9 @; h3 W  V% U  V; _原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * h- ]  L! `9 v2 a* T% M: `腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - w% i) l- K& Z) S2 p做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   3 _, O9 g* k6 ]* j2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   8 Z! z# P2 C; z, ^3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * L5 m% C2 N$ f4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % _. [7 E# L5 K) k( U( B2 R' Z 6 }* m: ]8 \- E3 l7 X - u2 B7 b# Q" |+ g4 c# q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " S! v: i' t) k+ M6 k脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 f4 U0 r  ^" y/ F& Z蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # X, p& f, q+ e: k$ q7 d5 \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' Q, j6 K+ N5 q% V+ R3 i+ r: Q鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + S. l/ |/ Q) u, Z( _1 A* a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' W( S4 U8 g$ ]: d* Y/ e1 A蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   " R4 H& E- K% |, t- q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 Q1 u3 I0 J2 |1 j8 X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( M5 S% v9 x$ v1 r- v( {; Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 P# b6 N% G4 @6 S4 m2 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   8 w( K- x& A' W, U! N7 `* z+ L- P主料：鸡翅   4 Q2 {0 f# z$ M6 g- Q# J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 I" y& [2 G: j/ I- l; k 7 s* P' E9 y+ s4 P3 M1 v9 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   1 W8 Q- o8 _7 r! J* q, ?8 q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 t; r& b% A% O, y. b8 Q$ l; c做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) b9 Q' Z7 c' L2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 b2 `% l, n/ P) [2 r, @$ S$ ]" u . \2 P2 B9 B( w- R3 S' s* t8 L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , y, |* a% P( L7 H7 @9 d; F 7 p9 a  p3 C% |8 s % V2 _! ?& t7 k, d& y5 v4 x% P 1 h, S5 P3 C/ ]: ?: k[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1 E/ v8 q, }: R, J4 o3 ^' J2 u1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   8 M7 l5 v* {: [0 z3 b) t3 p2.青椒切圈   . k7 h5 o. C  D9 _" e4 Q3 r" H3 }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 o8 R# E% {" P" M2 F" d6 X1 I7 ~5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 N* o$ j; K8 c5 i  A; z5 Q) d6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 p; g: t1 s4 K) j0 t7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . j2 z" i6 L" f" h! h) G( Z4 } ( ~3 i- p0 w+ A 4 V3 ^% V  n+ n) ]# G* W! [- F+ O/ J- ~5 Q " o" `! i: \+ b/ E; Y+ H[3楼]： 3 c- Q/ [0 C$ E啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 n3 L/ @! X$ g2 a( j# z3 s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 p. |7 f& x7 ?8 }  n3 n1 u$ [1 F三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) D5 p) ]  P& N  U9 R# H- i- A 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 t9 x) K  t8 _9 j; Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & N6 o6 F6 V3 A: K& E做法：   % u& s8 j5 [/ s# K5 Z4 U1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 A' b# B: E8 K4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 U& r  o% A# C+ | ) j3 k9 C8 i9 ]  S[6楼]： 蜜汁鸡翅   " y5 A1 [2 @$ L: m  t9 j+ \& F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' c, B4 k* R1 q+ V2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , O8 y/ {& L5 `4 W, e, {7 ?7 R5 F" G / ]/ b$ m1 ~2 E- g$ S. \' D . i  ~3 a# R4 _; A" w 8 m7 d/ o/ a& H$ Z" ?/ f% P6 B . K; y% h' Z# V9 l, W 5 R5 }: q: F: E% H6 M2 w玛瑙鸡翅   # K3 [' p# _8 k原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # f2 I% x" `; ^, m" Y% f做法：   ! s. _1 P9 l3 z4 ^( W7 j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] : z- t6 C: W1 U" k) _% y % p0 [8 ?# u/ G4 S" ^/ L % ]6 U# I# E) w. g- w . ^  I5 Y$ w& g/ V: x6 Q6 a. l 6 @8 ~2 j5 i. Y9 V, v% `/ A ( b# q/ z  x: w0 C 6 ~+ j: f1 r& H  I ) D( W  T; q2 \6 D 龙眼鸡翅     y% M- r! T  T  L原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 U' T/ b8 `7 X9 M做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ; h- U1 A+ w: s2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' o1 f2 L0 M3 T5 B8 n4 ~2 h3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & s# ?! q' G8 W& N   ^* ]' p- V7 }1 O. w - M9 Z  v, i; g$ d5 M 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 m, c  U" |8 Z1 y 烤鸡翅   ; W+ [# b; i% t0 e原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) k5 h0 R; \6 J% F% K ; H5 Z( d9 I/ f0 F$ I咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - V+ G' `: a/ N% A* k+ g( W辅料：熟土豆、青豆   4 N1 n4 Z: `1 j' l1 |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   $ o6 I( I- z0 i- u$ f1 {& L5 ?做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 X' N9 n* A! G; c/ Q$ P. K虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........