【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 U) L; }3 i/ m  L  W孜然鸡翅   / Q+ Y5 [8 s$ R) u+ G用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % G* q( T  B4 h5 {1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * X! P  z# @8 e2 z5 P( u; {2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   + c$ `  q8 {1 N4 L4 N3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 T4 Q$ e, N1 U5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ) ~: d1 ]1 g' {; |4 H6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % L8 O/ f! ^; }& _1 L4 c5 `5 y8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   1 u& R7 d5 {5 N7 p! _) {- |3 A1 u10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 E  z0 n" M+ O. w4 B/ v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 P: N) Z* }! l; e : x! S( M7 g0 R' X7 C芝麻烤鸡翅   9 `4 d; M; d% @  _. w2 v6 M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   b& T  J: L  X# S$ o7 p0 n  S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ E% x7 t: m: \0 u# p 7 A- U2 r5 }, \$ q1 ]6 y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( D: T: Z7 Z8 e9 g: ]3 M2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 z( v& E* S! m3 Q, \ 7 B- W8 b/ y0 P& t1 ~: `  Y2 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 A% z" a( {& C/ T 0 |' s. p  a8 t3 C熏烤薄荷鸡翅   , B# d7 o. ^# U8 `- c8 I  a原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - B9 H, x0 P# a% A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   $ `; x5 I: d' j- L$ ^0 u/ |& E! J# U香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 n. E7 L8 V* N. T1 U1 }# G$ |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 A- B2 Q# E- { 9 J+ x9 a6 u/ O; D7 F & ]8 F" U5 V3 K# n1 y' w5 y/ N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] , o: @# V+ c& {* Q& [8 B 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # o  o4 _& o% R) ]3 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # V) S" z3 c1 ~; X% c4 } 0 }7 }' T8 r* e: T9 f2 r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 j! q% u1 p% B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . C  o% |# e6 d+ b6 m- n做法：   , k1 p) U. f# j/ ~: k1 m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 b# P9 g, j/ }' Z( W  z  F7 c2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ; e1 W" P* \$ u% s+ _4 h3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / d+ a7 O' W! ?: W! X3 ^' U4 Y: v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 `% u' u8 W1 H3 @* q% L/ L做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % k6 W  [  U) n' s1 k & a$ Y) B; ?& e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] - k, Q* n; e7 g. B* w. i% u9 I蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' o+ {1 j. m. n! X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; h2 d; B& a- Z$ i- p+ G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! d4 C  i0 F7 k& j# m' n# L5 ~0 m# Z好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & M: }8 T1 @/ l, a6 u  g2 Y! C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - _+ k- E6 C7 |. `1 I; m( ?5 R, n1 x 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * o: o7 |+ u( c3 X2 H: e6 h三杯鸡翅   8 v  r. T' a7 x! u  U. b6 ~. L主料：鸡翅   ) P8 U$ O' F, j8 ?做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 5 P1 i) S# X% a* a   Q. i6 J4 y. a% x 5 I- t8 p+ m2 \* l4 I2 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , q# [* b8 v: c! z惹味烤鸡翅   7 L) S$ e( o; Y! K! `2 y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 T, f% n1 C% m' V" W- `1 e做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   & P  y& m% k) L1 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # n. b$ I5 O2 B3 I- ]* Q6 n; x : i1 O/ [9 P4 d& z# M1 h·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 ^+ z/ J4 L. b- Y/ L4 G * C: j0 |) e4 M9 o - f& a) }/ U$ i# F$ \# f " y# r; @0 K& x. J$ D$ T [1楼]： ) |4 T4 p- L: ^2 f% |" f, N8 c青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   " l1 G; ~0 y" _- b7 J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / B- `6 V: c% d1 y: k- x& E; |+ \做法:   * U) P) X) A& G# x+ ]. K1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   7 q% X2 p- l3 w% C! \- ^4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   - m0 b1 l: f7 y- B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   + F/ c; ~  a' q, _# Y/ t6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; Y& p" I) g) E) e, Q; ]: O+ E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / w4 T! ?! k' z- M; E8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 n8 V0 p6 X- X / f& Z2 P& S0 b% E- H6 L1 l 0 ~6 y1 k/ Y; A. M [3楼]： * G9 W! f$ ^' `: f啤酒鸡翅   8 j, J6 @4 v0 J+ n* A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     s2 w4 z8 F8 c5 S( @6 P" ^  y. S1 H) S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! z+ H$ R" s. C3 B  k$ t . m4 Q  G# f4 m  w" P / @, I. |$ F& b& V 魔芋鸡翅   / s8 ~% w* B; z/ Z原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 Y' t  G4 m, v3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   2 a- Z/ N- C# b9 b5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # s( v1 v! h5 p8 u% V # ^; z( k. {  J  O" t[6楼]： 蜜汁鸡翅   % h) f: T" M# v鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 g0 {! H+ P2 y, q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   % ^6 l" m. a- L; W7 F! ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * T5 Z" t1 F1 F) R# M# T/ Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , t; a# Y0 \& V 3 p# ]$ M9 s  d/ x+ G/ Q2 t) {" p % b* h4 c3 ?6 v8 [2 q / K; e* x) M- w1 }: a 玛瑙鸡翅   ) o+ Q! k8 e( A, V! I原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   9 U' b& i3 {$ {8 q; v) K2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   % v5 B$ z' g. i& |3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . k$ n5 i5 d4 P2 L; C( x$ D5 [) |4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' W' \( V' o) P: p- U2 a 8 _' @: ?2 O6 d, j 1 r4 C& O" i! V! \2 [龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . N) s8 L: p; a: R+ s做法：   2 h% m+ w9 d$ D# W, L2 F4 \# z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3 j' d5 s: V" T4 E8 |3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * _- r, S# S/ C, f% O% J 4 w1 z# C! X2 J& E7 f# Z, |1 b& Y $ {0 `2 \$ ~2 N# z( Q& \8 Z" Z$ D : K2 W3 _/ g: \$ K" l 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + Q- o( y& V3 R4 k2 S1 r* } 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   0 m, V* V3 Z7 ^5 H! J% B" V, e! J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 7 L# R& Y) \1 {& k  C: q ( y! I" r# J$ b7 w1 a: h & @+ d* f2 e' |; i: |8 b6 w# E % c$ |  }; \* p* g3 E2 n  Z# V % n! [* u  q" @# x: d 8 k4 e* [: h/ R3 S 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 U6 {5 r  A) C# H/ ]( G2 Q% v调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   % B4 T) @& b; j+ r% z3 u. q) U/ U做法   $ g6 A; @2 e/ s" w6 Q1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : o' l/ u) H  F: G+ E

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........