【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 c# t2 B, `1 v+ _, s ' g0 \# V9 {' V/ l" p孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：     }9 ?  N3 a+ H1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 I- m5 G- D9 M; b  ]8 I' W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ' I) l4 G: a. O7 g% b2 `( c( g3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   . Q# A  D# |. j4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) ~% {! l2 O  Y% q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % q, B4 l0 H5 `4 M6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   . ~8 ]  |! a: Z) G& x) I( S$ i8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 a- A) A/ s: g/ f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ; t4 `: c. m5 ^! q5 ?; i  s. q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / J9 C7 q# V) ^芝麻烤鸡翅   : p- z6 d6 g5 g材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % U2 v1 j/ c' B, y+ P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' l! R7 G( q1 P% Y 糟鸡翅   6 h' X: |6 Q0 ^7 B9 n4 u原料：鸡翅 糟坊   8 n. M" ^, w) w8 A调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , J+ ~+ y$ l( [- e2 N4 Y4 \/ [2 G 熏烤薄荷鸡翅   6 D' ^% l! g* K2 C* Z9 i  p7 ?: g* s. h" {原料：鸡翅   4 {7 J7 [0 b; m+ _) X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # B1 F, {+ R; O( ^' N6 p' D( h% ~! \鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 : Y% i, Q7 T8 U/ l, P( V8 M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 Q* W6 y% D; X, L& g 7 I) r# S( P9 b  O+ N" l8 I香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 M4 ^+ X9 T$ \9 ^! u) M4 i ( z9 L& w7 t- V' O: H [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ( Q1 W9 M5 V+ F, `9 f0 G   }( v1 e3 v2 m# c. ]香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : r, L6 z7 C7 A7 ?9 {" {/ S6 Z. j! C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , l( \! T+ _* N' o" d . Z& j( D6 }9 `1 x ! d; Y& C- l: S" j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " X- j# g( o0 `+ b: U " D2 S) w* f& Q6 J! V+ i香橙鸡翅   ( K8 s# [  ?% z& k6 d/ z原料：鸡中翅12只，香橙2个   3 a8 r- v2 N( m) G) m( V1 w7 q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; n7 a* w; Y7 W7 _% L腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ) A' G) g/ O9 u8 [+ K1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 L3 f$ t1 Z/ @' y( k$ R 脱骨烤鸡翅：   6 H4 g# }/ R8 |; C8 o材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   5 O- n" h4 U9 k$ K. L8 K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   3 b% J; C" y  P" ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 Y& Z( W6 i* J# Y( a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; e/ d8 n( [/ k2 r* K, w材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   : f; m& V* d) U6 C7 |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 v1 N1 B- O" h- W4 f做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; R% ^$ J4 L7 f$ i * W# c, P2 I" C5 @! @- o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ V% A" S$ x  ~) B; {蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 p3 b& b% x/ B0 s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ; R3 g' d+ ]( e, o) \3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 7 D+ @) C  Q+ P' B: l4 g+ A, b 三杯鸡翅   7 ]' e7 y5 E9 V$ C  ]( z1 }主料：鸡翅   : W, p4 c8 d; U6 V" d" V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 P( o* f3 X, g2 D5 g* z7 k0 c* B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   T0 T7 T( s: U惹味烤鸡翅   2 C( }9 e  v- H' g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " P! G. v  n7 V0 q0 C3 O. h; ^: W4 u( Y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 [, C9 f% U/ H) R5 K; h! p # a/ j' o; B2 t" b* Y* ^. T3 C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / A6 L8 g/ J. w  R7 n : m" Q0 B9 v4 Z9 a % f: @+ z' B, _1 S ' T4 D9 R$ O( E  w4 l [1楼]： ! U# v6 R* b/ o8 Q" B; n青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( o5 ?* ~# m9 \. k- k  w7 ^做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   + g  K9 D$ k4 J( g# T: t' E$ ]2.青椒切圈   6 A: u1 s* G+ z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   + c7 V% I3 W1 o7.鸡翅变色，加酱油、白糖     ]; H5 K+ ]: F! p" y" y+ y6 Z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 b* _9 h" _/ F, l, ^ 2 S5 f5 }3 L: s- N3 m& ~  c ) j; j- ]9 g6 m' r1 d' D$ A * C( s' i0 p& x! G1 g0 V& Q ( i" O  m4 B# `4 E# q [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   $ C5 D# R; H6 L8 ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( {$ U) c: x, L 4 [; Z% A0 ]2 f& f- F  }魔芋鸡翅   8 M& G5 w8 p' U& Z% Q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( {& ]" i% i; `1 Y8 F+ z9 K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   % A7 v6 C# G3 z4 J4 m- D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - O" f$ o# G( q% Z6 e: ^# ?4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 i% g* _' v& z$ y 5 V9 |6 t4 O  s  N* z8 T$ B[6楼]： * v& E8 _/ R! E  @9 f' u蜜汁鸡翅   6 z1 `8 d( A% H6 u! s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 Y" d) T- D4 l: W  w9 p1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 J  r6 q7 @* w- Y  k. h2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。   P% t  n8 H2 S( {8 J 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ' X. z: |9 m( d% ^) n" k, }5 Y做法：   5 q3 N! u+ F9 i, s+ O3 j# G1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 r9 O8 q1 C* U4 P) v$ V, f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] $ |9 {( K3 o, W/ r# N 6 E! n, @, U8 Z5 A - Y/ z7 w# V3 o  @1 b 0 w6 \+ N) o, T' h 1 v8 _( M- _* I : s9 B# W4 P/ z. O6 N. g/ P . O) o& {% }% Y- |% b& E 1 r' C4 T5 i7 I0 B % U' x/ {) T  g' J6 j( [/ V龙眼鸡翅   0 a4 f6 I  R* X. u( J4 `7 R2 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % l% @& d1 ~. N! [( a4 r做法：   9 R+ |) |) B0 T' A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / ?8 `) J0 U. T $ w: c/ q1 i4 G6 u1 X , _- E3 v  V  ~$ l7 d  @可乐鸡翅 % c( _, b5 S' X把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : }5 K9 w9 y; M* X5 _. |! h4 m' f 9 [  Y7 M+ U) H . a: X' Y/ P3 c! \7 f( S) w7 `, T烤鸡翅   5 X5 k" T+ l" @8 ?  {原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   * I8 m. ]6 ~1 J  h% u做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & a4 Z8 S& F/ P2 P: L6 @* n  ] 咖喱鸡翅   7 o1 C# z8 Q& @9 l4 L! D主料：鸡翅   . a- Z6 f0 H5 O  d辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 u8 l  s5 G+ u# R! Z  z/ z6 i做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + y% L/ b! \, y# y% I. \

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........