本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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1 V% b8 ^- T- Q" F- I8 R 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 2 A' G) j) n; n% C+ A, h/ g& z9 y
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ; K# q( P! N2 |% O5 |! @ ?
青木瓜 1个
* a* B* d/ L2 s# Z蕃茄中型 1个3 y1 K6 w' ~6 a5 p
辣椒 1-2根/ M2 A! F' Q/ I/ y) `* D4 C- x
虾米 2大匙/ f! h2 a3 k: v9 x2 }! @# `
花生(烤过) 2大匙. |2 e) a- C0 s: D" l/ q7 L' {
蒜头(带皮)4-5瓣0 r" r% w. H6 W- {) T- b6 }. _2 _
长豆* t! n. H5 z7 c* X
视个人喜好添加
& ?6 D) G8 z/ O. \- ]7 F鱼露 3大匙- l4 i% [& {- F) v
糖 3大匙( t% @/ i9 w" N; u7 W* t7 {- v
柠檬汁 2大匙
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[制作流程] ) \- B$ s1 A, W) F- I
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - U- H' v+ m2 z7 T w
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 , M( g9 K5 W' K+ w S$ F
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