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作者: 黄海健
! F3 m6 l! |' t* F1 s+ ] 如果你第一次听说“辐照”" _% I- m8 j1 D* N& H% U) x$ B
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。% I* ^* M9 H1 }9 i f
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$ K4 ~3 o# k! |5 b& ]2 M% c) l 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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( L, Q4 |) Q" T 无处不在的辐照食品) W0 S1 g6 F8 b3 ^
7 ~- D6 w% g: z: k. x" @0 E Y 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。, ?) G( Y) U9 }* D- _9 K! v0 K- X
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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$ P5 d+ s6 i" S3 |- N 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。4 `5 u2 h" v2 _/ ^& R0 T
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。: L8 d( C7 B2 L6 {- w! t; {$ B
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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' I% y% i0 U; G- V7 F0 A6 N 尽量少吃辐照食品
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" X& Y" o) L3 _4 N6 J7 p 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)% B4 y$ E. v; [' W
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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: l9 ^4 f V7 f 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。1 k4 m9 c! A+ x" q
) Z- e C) A+ O9 K. o9 M 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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- Q+ G n5 ~3 i% I0 c- _ 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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" Y2 m( t" Y$ m8 M, F2 e3 u2 a 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。7 z5 o! Y+ F4 `' @! @# l$ M
8 p. i" l9 Q @( m* w0 H7 v- N7 a 百里也可挑一,找到非辐照食品' J5 G5 x. ]: V& J& V$ \+ O
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。6 W1 Q: T8 {2 {3 w
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# ~7 m. ]4 ?/ `9 f# R
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