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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 ) K3 G/ p* L. J) |1 M9 h4 }, Q1 E
/ T- H2 S# A, A6 c食用油及鸡蛋的保鲜法
. X8 O( m) X9 Q+ v: \5 A: u动物油的保鲜1 q. M9 U' F6 J! `
保鲜指数★★★★☆
/ T4 l- n h3 p8 g* |1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。( J: t: L1 }" \
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
6 b% M2 [7 A; _9 l2 c& [植物油的保鲜方法a3 v( Z( P$ g7 x6 H
保鲜指数★★★★★! K. J2 f' P( v% f0 H7 F
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。1 o4 h0 b' B( M1 p y
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
0 q w3 U7 J% l1 d方法b+ k$ }! R9 Y7 g" o/ n) I
保鲜指数★★★★★
* c; o& K7 v; X _1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
( M& s" ^* E1 P7 a: x2.待油冷却后,注入油壶保存。
7 F; H; Q) _$ L# o; k6 Q鸡蛋的保鲜:
! K6 e9 D' d9 R( \ M方法a
% N( Y: b, I3 ?4 b" p1 N保鲜指数★★☆5 |6 O! D7 }. p0 }7 n/ Q0 Y( _
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。3 l0 i3 r9 O( D U' y4 X/ [
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
" L/ q: L2 z' O/ L! n u( F8 i方法b
3 a4 a( r1 f9 V" _% b保鲜指数★★
* [- S+ A- y/ } B; M; v1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。6 R" ^0 r% i4 ` W. M3 r' X! u. ]
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。* R# V( C3 F6 c. g# [$ d) K; U" ]3 R
鱼、肉的保鲜法
4 y5 B) u2 q! F鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。# Z0 }6 I1 G9 E9 V
肉的保鲜& I2 T1 \0 m5 E! W9 _! ^) D2 D! g
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。' m3 G. _/ J* b% d9 k/ h+ j
方法a; f1 h% \, |4 N: V
保鲜指数★☆8 N0 h+ ^0 z9 I: s. `
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。2 q/ ` z! Y4 G# T; ?
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。' o2 S8 {6 B0 V _$ x, F) z6 r
方法b* s% f! l& [( R7 C) _
保鲜指数★★★
h. a4 F, a8 b' E# w2 t1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。1 D0 Z; i; `- r9 E. \1 \
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。+ G- j# _: ]6 e5 \6 A9 m
猪肝的保鲜: P0 e5 W* F) Z5 ? Z7 Z
保鲜指数★★☆
3 h& V8 X+ t& k* J! u, @( Y0 |; U1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
* o' \' O5 k' H: ?2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
2 e: S2 N; K, K9 H, p8 _% V% [大米的保鲜法
- ~9 ?/ z' S4 j夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。) l, k& ?4 z) F0 ]) \1 \
方法a
( C8 y6 T9 ~+ s8 a$ p保鲜指数★★★★★9 _0 `( J' L7 o2 H8 `( p2 p9 u
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
/ G" z, Q! R& c% A+ ^; R7 ?. l2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
$ N5 e+ c. \: h5 S Q* k方法b
/ ~; f- Z+ m1 }6 B保鲜指数★★★★
) J4 p$ r8 r; X% l7 `* j( P( y1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
, E9 y; [: i! |, z, S- G1 p2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 D( Y; r; R) O( g' ?0 b
方法c* y) c& c' @* V% T, N: s
保鲜指数★★★★; B+ ]& T+ C r0 }4 a
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
; ]0 u; g" b1 |9 Y# ~$ z2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。# w2 m9 W' o1 y6 U: Q8 |; X
蔬菜水果的保鲜法. X2 M7 P! b: q- i2 J0 o. m
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- c8 ]; n' F `6 m0 B t
保鲜袋保鲜) C4 V8 C8 c# _5 X1 l, ~( n
保鲜指数★★★★★: C. i0 q ?/ w4 z" |) \4 Z
适用于西红柿、茄子、苹果等5 b Z! U h# m" u3 } ]+ ]" C
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
4 k* ? `" p1 f( @2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
3 \$ k4 L; i) Y4 J4 c% z0 O包裹法保鲜7 l: @5 r: v1 `' Z+ w5 O
保鲜指数★★★
* N* d! o% y3 F4 S适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜5 w# g# k7 p% o& d- c1 w9 }; N( m
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。8 |. M: i! O+ _, {5 \& y5 L! ?
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
/ S7 q$ G# G1 B% y水培法保鲜. W8 z% Z2 ~ M+ v
保鲜指数★★★
( W8 h& _7 m6 F1 R8 k适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
2 c R: b7 ?2 B1 z1 f1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。# |% J# d9 z( L, m
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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