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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 % ^% i/ {2 e- J7 e8 w" x+ m
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食用油及鸡蛋的保鲜法; |4 ^, @7 e; d2 E" |9 g
动物油的保鲜" [- a1 F) ]% w T2 h J# ?: c
保鲜指数★★★★☆
% B- }; Y# ^; n+ I1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
9 S" `2 c4 j: o) C {2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
- D4 _) ~4 ^6 ^- s) C植物油的保鲜方法a% f L0 s) x0 P# W" M+ G
保鲜指数★★★★★. B7 R2 L2 o' p8 [
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。1 c# l6 U4 u: X( Q( Y+ x
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
; g# }' G, P1 a# R* f+ M6 i1 I方法b
$ D) _' Z K8 i8 c9 P2 y; ?保鲜指数★★★★★
( A$ i- {$ Z1 B# o1 q7 b1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。5 O5 Y+ t- D: `6 X
2.待油冷却后,注入油壶保存。
* B3 s1 T5 ]) I e2 T7 n# q: z# A鸡蛋的保鲜:5 B! f* J# r9 F8 Y# P( v( V o
方法a9 e2 @+ \, a' E" s8 t3 g
保鲜指数★★☆6 v( \1 P4 L1 r" s" m, s
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。2 j1 L' T7 [( H3 `" k
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。" R; H8 O0 @2 h* t
方法b
3 p6 w/ m6 Q) E& x2 H# i" ]保鲜指数★★' V& L" M& s& L" u0 s' [0 X4 u7 O7 q
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。0 l# G7 w L+ z9 e4 T$ t% b
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。9 U+ ~/ V$ E; n( s8 J+ F
鱼、肉的保鲜法
0 q" K6 S) E5 c1 X: |4 j) x% a鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
6 Y; G {* K% w4 o. L0 ]6 H肉的保鲜( Q! p% Z2 S3 w
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。- X" i- B& C7 I( m( V
方法a I2 k. }5 S3 M0 l
保鲜指数★☆
) g0 q8 r# N+ q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
1 f E9 b" I+ |3 H5 L5 z$ m2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。) ^% P! `! Q+ J# p5 M( _
方法b
; y1 h5 Y1 w. {) i6 H( v. v4 i2 c5 I保鲜指数★★★$ U, A1 x2 d4 S& C6 E
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& a) ~* g) K% k/ e$ v/ |2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
( X, U1 `4 @9 w- h! p猪肝的保鲜
+ {8 j! x+ A1 i7 [* S保鲜指数★★☆
& Y6 I- @1 [, E7 H* k9 v1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。) _: d F k) u# p0 ~* ?
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
8 m; a& j7 L' x: \% z2 G( ]& A大米的保鲜法 K/ i0 }! L2 H% w( T h
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
D; P6 ?8 F. X/ C: a+ x- V2 M方法a( n! M; a; s+ I4 U) x
保鲜指数★★★★★
; O) [7 q, S4 b% }& N1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。! \6 F+ O: H |4 B/ V+ {# P
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。; e* F& ]% M( ]9 O
方法b
" l. m$ E5 q2 @' K d. l保鲜指数★★★★2 K; G* O% K. k5 K0 v* G T
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
8 s! G& d( J/ d2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。( v8 p" B5 |0 b9 l5 U! A
方法c# v) t4 g# B$ x, L
保鲜指数★★★★6 G+ G! `( v. ]) O
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。& ~% C2 \( z+ e- ]2 K5 K
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。9 L: j1 t. M* Z. Z/ K
蔬菜水果的保鲜法
4 ~9 u- j7 B* b, ?! o上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。% d( V* E) k% L1 h4 A9 y( y
保鲜袋保鲜
" J2 h( S9 T, x8 v* T保鲜指数★★★★★# ^1 k9 D' N! L; V
适用于西红柿、茄子、苹果等
* T; x- K0 _$ o) c0 U1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
2 i( z6 z ]- n8 p7 u2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
# g( }# Y9 J( g包裹法保鲜
l2 @8 `9 X3 h6 k6 p9 R# B( P保鲜指数★★★! i2 a5 `" G# W) ^
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
$ R6 v- n X$ Y) {1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。0 G+ y) [2 v) U! ~2 i- D1 _
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
9 F" M1 j" `; y7 S水培法保鲜$ U2 \, ?& U: B6 E; @$ ]7 j' t
保鲜指数★★★
. e8 {; K$ `8 b- Z# E2 G适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等' Q+ \ h/ \2 d+ P2 a/ o" F
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
; v5 P3 z, u, N* @ L2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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