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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
- Q" b3 _) R% D; g+ c: s$ E: G- c动物油的保鲜
! v. H O3 s1 F$ r8 a, S保鲜指数★★★★☆8 G" b0 t; | j/ U# c
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
) {/ ]) b# d! |5 d7 m2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
" m8 v3 }. |+ M8 O O植物油的保鲜方法a, x9 E5 { H: H# W
保鲜指数★★★★★
5 e Q( J1 ^# d2 e* t1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。- g9 q% H4 a6 m+ g8 X) {$ m
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。2 I' k: D* u% O
方法b
* k/ ]* A$ B5 D1 e) A, P1 B" ~保鲜指数★★★★★
9 [; \. S& M1 n1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。0 S( G" X; L t$ \9 W7 m3 x
2.待油冷却后,注入油壶保存。" r3 M/ I5 J" C' J# n& O9 |
鸡蛋的保鲜:) Z( p3 B4 D- E5 L8 E6 W q
方法a
; T0 p A3 T r0 Y5 ^保鲜指数★★☆" ?: S3 {* Q+ a1 c* T3 L
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。! n& c ?, @ g
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。/ G6 ^$ J3 W4 P
方法b* B% g$ b. u7 c: A* w. V# c
保鲜指数★★6 a, O5 s, u3 d2 {
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
7 N' V, C7 a3 Z* E2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。4 B7 D! Q- _8 ~* o3 r K
鱼、肉的保鲜法2 s* @4 o+ G {" G" N
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。5 b0 j3 F r, y+ o. h4 F
肉的保鲜
& X$ W; G# ]/ R每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。, p# k. M' F+ S7 i5 Q' ]" m
方法a
' D5 _+ |% x3 [$ z P3 W保鲜指数★☆
j }. m8 I1 b# c1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
+ z; m" v7 I; o9 }: c4 f2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。 t. p0 S- f0 [$ L
方法b
) w7 @; s8 X; ~2 A6 O: e6 h4 B* z保鲜指数★★★) }8 v7 E7 ^* Y8 A; y; m4 J$ P
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。- t! Q. C) ]$ V% [; C
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。2 C, O( ^% C& j; H3 ?" r; A0 v1 _& K
猪肝的保鲜4 r7 @6 Z# [* v7 X
保鲜指数★★☆
2 C: t! x& k# p, k' R6 j; W8 f1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。% z- v, z1 G: {+ h& R& G7 c" U C' m
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
) S! @- K* b( O2 a# Q& G9 Y) a大米的保鲜法
) I( O5 V6 Y, l0 q5 A6 k) c夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
7 b' n$ S/ i2 x, ?' y方法a- |6 M: S" [3 K
保鲜指数★★★★★" y) O5 H% |6 T0 P! T+ j4 |
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
+ V8 H8 d& C2 |9 \2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# F& G }5 y2 p1 a3 j2 j
方法b
- h+ G( ?* f3 j保鲜指数★★★★% P! a& w; Q* M$ G9 z* N
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
1 D& B, ~$ u& [+ X2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。5 `4 V9 F7 \ e; I8 R
方法c$ o( G$ G) g( `
保鲜指数★★★★7 Q E- v) s4 g0 ^
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
6 U6 o: ?& ` c2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
- J) A6 U/ n$ x- n8 p蔬菜水果的保鲜法
: l6 L' I* ]% g' T1 n上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。' y" K0 Y& K+ b8 @; I
保鲜袋保鲜: e* Q6 Q5 H" T
保鲜指数★★★★★" g' ^, W; `7 }4 |+ j/ w5 J
适用于西红柿、茄子、苹果等
5 q* S. t" B# Y8 V8 M9 W1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。( m3 [7 S, Y8 ?4 x; u9 f; _
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。, r3 r; G- |% K$ y) j0 _3 B
包裹法保鲜3 ^# ~7 C$ P9 v: w6 s* \
保鲜指数★★★
* Q+ m8 I% ^" F- o/ F% m适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
, A# E v6 f) ?- J( d1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。 b4 J7 {, B- u4 B4 H' ]
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。% l; P5 e! C4 ` K* a4 ]
水培法保鲜6 i$ Z& }$ b2 O# T, [9 C7 k# T4 B
保鲜指数★★★
! f/ k5 j' c. {/ f% e$ I1 h适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等0 N- a9 a x |; l+ d
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
+ c; L2 [8 m9 t9 W; W2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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