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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# R& @+ x7 d$ B4 t! a* ] l
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一、气虚体质
2 Y% o4 e: E+ w 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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: f/ x* G4 T8 e$ K% ?3 v 1.参苓粥
' W/ H" \$ z) G2 z. @9 M$ f R 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。" ^8 Y$ A" v8 j* h7 [+ P
6 N9 E* j. O% f% V- f+ ?% [% \: k# w 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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! n) T8 _8 X9 x 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。 H( F4 w) _9 d" W
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2.四神粥
: D- n/ a) \8 d6 Q' l3 b/ Z, I 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。& n& B3 A% ]& s
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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0 R7 s4 T; F) ^0 Z" p 二、血虚体质' r! H' b6 j, R) R. O. U: K B: X
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。# q7 o( o$ ~; m% r- A* q" d5 n( D
: o0 j1 p/ A8 @4 D* q 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) u! i) n7 ^$ D( s 当归补血粥
4 a0 a! k7 J& w* k. i) @! f( \5 |% x" A 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。+ y. a; [0 y+ X' K3 [: y" ^
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 x6 C" b% }: k k1 q0 t
0 W0 b; u/ c x% L5 S( z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
% g" y2 L+ G$ K 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。( r3 y# z) G, I/ v" o8 v, }. W0 @8 S
/ y/ G4 F6 `, w8 g 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。$ Z0 O% K( ~: T7 ^9 N0 F
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1.莲龙糯米粥+ R7 x4 K0 L- Z
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。% i R2 |! Z+ [
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作用:温养阳气,健强脾胃。5 u) ?: ], o4 g$ f- Q' n- c
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。3 ?6 e) i- V8 L9 ~' V
3 Z- r6 j0 J3 d8 v+ T+ @ 2.肉苁蓉羊肉粥$ A3 {" Z( D- }$ e3 y
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。3 |1 m; T& o/ q+ r: Y! X7 u H( Q
, N. _2 w! `# l7 o 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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8 b9 P T, Z3 t# {2 r$ d 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。% o A. [8 t9 j8 a; c; J9 V8 q. h
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。, j6 N2 [. g$ H: g
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四、阴虚体质
0 v" R9 [, ~# P& X! Q 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。, [' t$ x0 ^5 Q( E. U+ M
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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, g+ s2 X. E$ L e% F 首乌芝麻粥 c% D' d4 B0 _) p( n3 j
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。. J) E/ H3 k% X: l% Y/ l
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。1 v4 Q. q! L$ o* b X1 i
0 e1 Y7 T6 ]5 r" x& a" o 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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