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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。3 @2 u1 @/ c" E/ C. a7 K( R% e
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一、气虚体质
2 R' ~. n" C. F- K9 H 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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* y' |, j- h* l 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。4 m/ W; U8 Q) x
! q0 u. k2 I" }! S 1.参苓粥
4 \ G* R1 I Q O 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 U/ t" Q* \; e: c& K8 m
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥& C8 T+ C& r. U) i1 @" D
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。6 I V; u6 K4 r6 ^% d
2 ~( g! F4 Z E) C$ i 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; o; X Q1 h7 X( U5 C0 m
' C, E6 V, `0 l& d0 ~ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。6 O/ z; i( H0 ]& D; ?2 h
% u4 P: {- h9 U1 Z7 R) F 二、血虚体质; t& \! R* }3 i8 ]
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* f* E3 Y; v1 i. x8 Z+ t, J _; b1 K
! W+ d6 X: V+ U$ x$ x 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。8 D* D9 ~0 A8 H1 t0 f: ^7 S z& z
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当归补血粥
, ?# t& E. w3 ?; ?/ O: c 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! \$ u2 O5 y( L7 ^# N8 R
: k; o N1 m- D; z# p 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。/ z7 G# e6 ~) `. ^- T! d+ `
. _( f0 ~% X$ } 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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, ^, v7 j" N% f 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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5 G/ i% _! d" Y 三、阳虚体质- J V; l6 a1 A
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。& @2 q4 H Z. Y1 ]5 @- v8 t0 |
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。1 R. Y4 F/ F2 A% |+ N8 H; h+ Y5 [2 z
9 ~4 x# A) p$ _9 n& s 1.莲龙糯米粥
+ q9 c1 i1 x' ~. D- H, } 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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6 Q) B$ A0 q* x 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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3 E% p$ k' x1 ^+ ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。( c* ^# u* w8 D _6 M+ l; U
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2.肉苁蓉羊肉粥4 @# j W3 B2 u% t$ F8 y0 }
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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% ]( k2 V& A5 Z2 s1 M 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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3 o2 M# q7 {- [; o4 U' n 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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- c- ~1 R% E$ f. T' @ 四、阴虚体质" e5 d" w/ Q8 j
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥8 f3 w! u* F v0 G
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。5 D3 ^0 F) d r+ x' P' t6 [
7 D( z+ }- q4 a9 c1 `9 b 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。! e0 Q! j [& q4 j( Q# P2 [) `% a2 R
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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