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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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7 k8 w2 S. Y3 S* P* R' j+ V! s 一、气虚体质
2 Z1 T( @& \* M1 M0 ` 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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7 [2 u/ a( s: N1 K 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% P% ]6 {$ ~* Q8 S+ u
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1.参苓粥
5 {" P# L, x; ?2 g0 N0 M: m3 v, F 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。2 n6 _* ?4 L/ }( S5 K7 V
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥$ ^4 n4 y8 D$ w s. E
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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& v9 v: ^- f2 P& E7 t) a# b. V 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。- @' l+ r+ S5 a6 u
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) ^1 n: g* B! [5 L! K3 T- U
! z8 R; A1 b! _0 h 二、血虚体质2 T( o C! n$ p+ d( Z
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。3 @$ Z% [+ k" }& T( E. Z6 Y
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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, r7 {0 m9 ?! X( z6 K1 ~ 当归补血粥" N: O! Y- l3 H7 g! u
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 T' Z' z1 T! I
7 ^1 {1 u) [* W. G5 }; w4 [; R 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。/ l6 q# _6 A- C3 B& S* X
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! }+ |! C6 i3 ?7 Y6 s8 y0 f
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三、阳虚体质 K Q! S/ w! ^- a
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。3 [& R. t9 y- V" N/ ~
- P; E. O! F1 w% {/ C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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" `( B: @* w7 c1 u7 N* ~ 1.莲龙糯米粥. S# D/ B4 |. Z! x7 x
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。1 H+ o; Y8 R9 f3 z7 p* b" A5 v
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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3 o, z* e3 [4 [1 } 作用:温养阳气,健强脾胃。5 l! m" B" g Y( P q7 W5 B
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" E$ ]( \+ S2 F0 Y8 d9 ?
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2.肉苁蓉羊肉粥
- M) C0 Y/ s* q, N% Z' ]4 i8 [ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。/ k" ^# T9 P6 v5 p- P
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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9 k1 ]+ Y! ?+ C5 y( {. u 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。! O: K( o5 ~5 T( I# S6 q- {
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ I/ _$ F ?+ \
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四、阴虚体质7 g7 `+ N" x/ j M8 S! \4 \
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。/ F% g) K4 \/ F# }6 j3 M% F
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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首乌芝麻粥0 I$ B& H: A6 U o
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。" j& m4 h. O3 ^1 G! M& z- Y
- d. K; x: _5 j4 z- h 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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