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红烧猪蹄制做方法
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5 d: j0 N& t1 B; `7 }7 G- l' P主料:猪蹄500G
. V+ m( [. q c8 [辅料:纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、新鲜小红辣椒、花生、油、酱油、盐、芡汁
1 h% R6 m' l* } S/ W功用:丰富的胶原蛋白对爱美的女孩子而言很补哦!) x4 \9 L u; |: R0 ^
特色:不油腻、皮Q肉酥、鲜中带点微辣,就算是夏天吃也很美味哦!
. R3 c) f, @8 c r: \要决:) l9 }( D) m, i7 }% u3 Y- z
1、水一定要用纯净水,不要用自来水去过水和收法,因为自来水中的氯及杂质会破原有食物中的美味,而且不能去除食物中的腥味,8 {. O7 Y$ t9 e$ q1 m$ v! V
2、花生在煮之前先用纯净水净浸泡至外皮完全饱满(浸泡过的水不能用),
( I+ H a2 c, I# R做法:
+ t( A* w$ h0 i5 s" b6 ?9 z2 V1、将猪蹄洗净去皮剁成小块,用黄酒、姜片及小葱浸泡;
% s* X- j9 N) e2 N6 J0 E2、煮一锅纯净水放入姜片煮沸后放入猪蹄过水;
! s* M" U& c# [, c3、将过水后的猪蹄放入冷水中冷却后放入冰箱制冰格内放10分钟取出;
5 X& }- `/ o& V, M! d4、起油锅将猪蹄放入锅内炸至皮色金黄后取出;' q/ G8 s# T9 Q
5、将猪蹄放入焖锅内,放入纯净水、葱、姜、黄酒、八角、桂皮、酱油、小红辣椒需斜切及浸泡过的花生用文火炖; I1 P; J1 A: V1 P. i- X2 K7 {) [
6、待收汁后,放盐再炖5分钟便可起锅装盘; V' b$ b2 b. g
7、在炒锅内放入酱油、少许盐待煮沸后放入芡汁收汁后淋于猪蹄上。
. x o& V) T6 C# L7 c# _另:
% A# m! E: L- P" P. m1 b1、 如果食客讲究的话,可以在猪蹄装盘前用生菜叶子装盘。
+ ?7 J) w2 h0 k8 X8 x9 h2、 如果有人喜欢吃甜的话,在收芡汁的时候放一些糖。
; y% C; m/ p0 H. q% l' g* O3、 如果大家觉得用家里纯净水成本很高的话,可以看看外面一种自动打水机器(瀚颖活净水站),才2角钱一升很划算,而且水又新鲜口感也好,最主要的是饮用比较健康。
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% J' ^. G {& N/ E猪蹄皮冻
) P) S+ P ~: D3 G: ^- f) \! U$ E新鲜的猪蹄,也就是猪脚。洗干净后先用热水烫一下,然后捞出,倒入半锅的水,加一些红枣,枸杞然后小火慢炖,大约一个小时后,汤就会变的黄黄的,加盐,鸡精,葱末就可以。喝完汤之后呢,把吃剩的猪蹄打理一下,就是把骨头都剔掉,留下一些你吃不掉的蹄,把这些猪蹄再放回锅里跟剩下的汤再煮一会,然后捞出来,装在一个平口的盘子中,套上保鲜膜,放在冰箱的冷冻层里,之后的时间里你可以经常看一下它的情况,大约15~20分钟左右,你就可以拿出来了。它已经成了软软的皮冻。然后用刀切成若干小快你就可以品尝了。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可保持皮肤弹性,减少皱纹,保持好气色。这个汤呢,一个星期喝一次,坚持下去,你就会有意想不到的惊喜哦 ... ...$ {2 q+ ~0 d& ~7 J0 T7 o
' x5 p3 r5 y; a! d7 ]; X: Y2 h8 Z醋姜猪蹄5 }7 }& A/ J9 ]5 D8 w: m
这个呢比较适合想胖一点的MM,这个汤呢很补,能很快的恢复体力,还可以去皱补血,是个超级养颜的好东西,脸色会很红润,但是不是说怕胖的MM就不可以喝,可以,只是不要晚上喝,一个星期一次就可以,不要天天喝。材料:猪蹄2-3个,大约6-7片姜。姜其实是要大量的放,但是姜放的多了,在加上水煮,汤就会很辣,所以还是少放点,香醋呢,两勺,这个可是关键哦,醋本来就是美容的,在炖在猪蹄里,效果自然不用说的啦。放在一起煮小火,时间长一些,因为你要把猪蹄煮的烂一些,大约一个小时就可以了,你要是吃不惯酸就放一勺红塘,酸酸甜甜的味道很是不错。当然你要是不喜欢甜也不喜欢酸,那就放一些葱,香菜,也是不错的味道。# w: K+ j3 H" `+ z2 a+ @4 V. R" |4 x% W
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