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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑 3 ?2 k( F4 \8 {9 n: s" j: B
; D% L1 W' F* I$ f) H8 w- C3 D蒜香排骨(转:电饭锅秘制); H/ B; N/ D, R" [" i
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6 b/ r% M2 g. u; h+ F选料: # ~8 T: T) P8 K! x
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
) K" r% H9 }; @1 T0 a4 \ 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
4 k0 B) \( y. P! I2 S6 I4 o 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法:
) V' w0 e8 T. |2 @8 ^% P 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;) s8 C, ]8 b% r! e9 T& ^
8 p8 g5 w: u; Y 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
" A! c" u$ f7 ^2 W 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
5 S# o8 X+ e) ^! X) f$ J/ g 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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