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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) * n7 t# W4 v/ h
t1 e I* U3 i4 A# F; n7 n' v材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜0 v3 [/ Y% f% s
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 j/ R* Z# V" u% O2 k7 Y2 q& z

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8 }4 K# y( ^5 Q# B$ k5 h2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ k3 N* }% y9 D

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。! z* M* f6 y1 P' r! h1 n C" Q
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。1 k+ V+ d7 f4 y" ~
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# q5 p0 b7 E& E" y4 B
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5 @: _3 K2 ]/ s( r1 K% |1 c10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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8 X$ F: b5 I- D 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! @' D9 l/ }. }0 i# U) h% D

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