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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 \. A' H; q, n" a, W# t
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 [" V+ h% a3 T7 @: |& J
8 k: x* W1 D* g) ~8 e做法:
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6 g% T$ g3 \/ g) U9 |1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ \0 V( P8 X8 G. E1 Q( I* J
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。/ C$ r1 _ U! Y) b. X

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3.削下外皮切成细丝备用。1 W' A5 g( d8 m; p: H
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2 N" g; D8 J x% y; @# I( b8 l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& a$ _' D) }3 q% e6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。( f r1 F1 N7 S
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。# a- m$ P+ @" y( g% ~8 J
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6 v# h- Y* K6 W/ x* P10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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9 \" I7 h& g, M& S, {. l 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! U9 y! ?2 F- m0 _ a. ^9 q' |# ]
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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