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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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# F/ F# N. T5 ], T2 v( ^) r材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 s! y( w! S* t: K
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做法:" ]! p1 q$ A# ~. D
1 d$ b/ ?; S$ {: g; x: c1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* o; |# e; e' a @/ u

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: b8 a: D9 X+ G- ^( s

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。6 B5 n) ^5 }) t! ]; ? a6 S
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+ ]7 c# q! G4 l) l+ ]6 D: N5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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# x* S4 b: g6 l3 }5 g! L6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ R) c: b( n# f2 Q' x ?
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。+ u/ e7 m8 C1 M7 g
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。9 n1 m3 c4 ~$ O2 P( `" E/ L; ^

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. p- C4 `* D: v. P) X) y. y* I5 W10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' L- g3 O- o- \

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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