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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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: |1 m4 u0 w. ~0 I0 e! r做法:, C( J; j c0 x6 ^" n: l' g$ Z2 ~9 @
. B8 {/ H" t; v2 F5 J! Y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。6 W' T6 }/ a3 q! v9 i/ i$ i' O
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* R0 m& J; |0 @' [2 _+ ] 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。4 B/ ^1 I9 }! w
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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2 z2 O; a2 S8 K/ I% n* R, z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。( o- D0 B! D* |0 F/ y! ^

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。2 J+ U- y: B$ d- I& ?2 I
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% N/ h8 N* n2 e2 v; w
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7 I+ c* r3 |' B7 y- C5 H) P: L" O6 V12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!& R2 D0 x( L( z

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