【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 f  i, q* s9 Q) }! w4 Y7 x2 Mnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  e/ }. P! Z7 Unancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- q1 }. o, Y& B: D/ S1 q4 i/ O
1 B" R$ U. O4 S! [& P% ]' S, f外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
8 n5 m& r; B+ P8 m  A3 `5 Uvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 H8 R( d. w3 O' z! [  i6 O
  [; S; `: R' N) n6 L可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

0 z4 T! u+ Z# Q原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 z6 e( x+ A8 }7 J* R2 两个青辣椒，洗净切丝
6 ^2 \! ~8 F4 \. C3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
9 A' f. ]  C  F" ^% H牛肝菌
' M) b* o) e; `7 X1 `1 i% r鸡枞

$ k! x8 y9 D6 W* n$ o5 f) d6 [( v1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
# ?/ |& r# W% R' [6 C& F7 f3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
# Y/ J" m: [3 m+ {5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
. Q) k2 O" O5 K5 R4 y1 e. I网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 r8 Y. [5 g3 w) R

; Y1 R" z) {$ c$ N* n球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
0 g1 ^8 O. e5 g0 y8 A
0 p4 c3 P2 d7 z2 b4 v; P8 z
, S9 D, K6 ]8 K+ f
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说