【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
3 a. J0 A9 U+ q( F2 k; _# _nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
7 p, |% @$ `$ I* }nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

  M) p6 h. f' q2 S; B
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

, v# b+ M' r; H# c+ }可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
* T" T$ f: Q% |: T2 i1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
/ F( j8 E/ l9 B+ d9 f0 d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
: Q1 F" U! ^( J) P9 d  X! S  Q
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
- O, |" s3 c% W5 F牛肝菌
鸡枞
8 x2 W8 c9 T9 x, Y: Y- N
  [! A' e0 F3 a- N6 I1 草鸡切成块 生姜切片
# a5 X. v" b5 c2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 N  U' z5 C0 G: W) w. b9 f( N; Q3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
( j, f1 F' n( Q; e4 I6 X; W4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
$ y9 i. z0 S: Q6 |2 U5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: k; L3 a1 V- ]: g网球 发表于 2009-8-9 13:52

  ?4 O- V3 s8 x+ i; s

4 f9 b+ B: p. v. w$ i球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
% q& M, Y$ `9 W$ L: t5 [8 P
3 L- {& ?( S0 k+ v2 n% [" e+ c: C6 ^

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说