【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: I# G* b- T0 G7 _* vxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

5 K4 b: t* O* l/ }$ y5 ^0 w2 m
' r# f! f/ ?& S9 N材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
) u# t0 ~; {* H7 }" }做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
( i# D9 ~; K' q+ N2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
1 m) M6 u8 \( |" U! x+ T" K7 r3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, C0 ?( h9 C0 Y/ ?4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
' \: \' ~. K: C( P# j5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
4 ~3 d6 {7 H0 e0 ?( X( |0 o6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

  c/ W5 G/ ^4 T. M/ Q* A1 A放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
0 w; M4 G! S3 J  l% {0 Y: S) F) Oxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

( q2 t; g" q/ _% I& z默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
, j, Y! \9 X3 ]$ e2 P7 B& @# C! s' zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
" }2 j' T- K0 m! {Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

' n5 \# P+ K/ Z9 u
4 i0 q; q4 {. v8 v多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

2 H* g/ F* n! F+ H; V4 T今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
' ~9 @8 Y+ _4 u1 F9 R
9 P& Z1 m! }: |. {  w       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
0 i; o( T8 M9 E, W' J3 k: r6 C3 L
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
( ?: ^( Z# w) H+ \5 B+ K9 W' `


4 r# i' C& V( a$ D( n9 w
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
4 X8 o% W+ m4 t) S/ L6 L
8 x) X" i. ^% m. ~
0 W- M: N  J% K& {% Q7 l
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

2 U9 i7 ^5 O' X, z6 y3 [! ?+ d

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi


9 O" u8 [# ^! |/ H3 s% n袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

1 z+ y9 M6 v' X5 g
: k0 t1 W6 b  C; J: C+ B538#xxiuzi
2 A& g/ N8 A1 P- L& Z: b; P
' C5 B. k. @. X- l; h' y, q& G
看得偶肚子都饿了。