醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* G! V) @; ^' K0 J* G+ T2 [. z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 n& l- _% A! x* R0 R我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 W- D( Y" \8 f) u2 n教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
9 Z# l' ?/ H! S+ s2 h0 N$ b! Q" y
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

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一.中种面团

8 a7 m5 k" S7 z  A8 `6 }. ^材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 z; `6 j! D5 |0 T# t/ r步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
  j/ s% L( }* l/ R2 v% b2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 f" H  k" ]3 s# E9 e3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
; V  q) |5 Y5 W7 ^2 J
* h" A8 g' Z* H6 f% Z- S+ W二.主面团
  y2 Z  \% y& L2 K+ y3 S
材料:
3 m. O% z- D6 C9 `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
2 c! p& u7 X6 z! B7 W细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
$ p% w  H# x) L
, F" C5 g+ b% V: s6 N, x大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

; n1 u, }0 n" u0 C$ c0 \* [% T8 @+ J表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
3 G8 J: {$ P: U% Y

$ r. m( P/ b! \/ P& s$ r) N/ }步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
1 c- i+ d, ?5 q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 f# W; y8 b7 f2 N2 c' v3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4 ^7 ^7 I' J: f' t9 x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' O# z7 }& R) U& k* |8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
* M8 g) R9 ~6 R! G- m! C; I10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
) s  E* O0 s  s, |) l; a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
4 m" l9 \5 Y9 _) Z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
/ o" N; v& I! ]( C13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
& l% F2 B( _+ Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
) P: Y5 w. G& J; n# l2 W8 ]1 r17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}