本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 # ^2 U0 K9 k* h! u* x1 L
9 s e# P+ O4 O P网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗,我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
' W( F& C! n/ X% u: q6 C+ D2 J7 s/ _4 b) t$ `
1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打
4 a& C* X/ w+ X' y* Q0 ^/ z
" T, d+ |7 D9 j2 Y6 Z1 H8 E
8 s j9 R+ j. o% M( b% E2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象% u c k; s; D, `! W$ f* t T
) h/ |8 u# H6 h% [9 S7 j
; x( j5 g* s+ ?- L7 r0 {3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了2 S3 i: g1 f0 V- Q, ~5 h2 M, ~
1 n% ^9 J' V, N3 Z. A M
- n* t3 s* T5 N/ V% q
* h+ Y1 p, }* L6 u% l; ?+ b. G4 H1 I/ K4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了,可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象
- x+ s3 j5 L% v* J; F
. \8 x* u! V' ~- F' c |